2019年03月13日

カスペの煮付

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

カスペというのは
この地方の言い方で、実は
エイヒレのことなんですね。

厳密に言えば、
あの高級素材のエイヒレとは
若干別かもしれませんけど(笑)。

でも、旨さのレベルは
同等と言っても良いくらいです。

190313カスペ.jpg

淡白な味のカスペは
優しくだし醤油で煮付けるのが
おいしく仕上げるコツ。

つるんとした身、そして
コリコリとした独特の噛み心地は
軟骨成分によるもの。

美容と健康にバッチリの栄養成分が
しっかり摂れる美味しい肴ですね。
一口食べると、
あらホント、健康いっぱいになれる
気分になります。


にほんブログ村 地域生活(街) 東北ブログ 八戸情報へにほんブログ村青森県 ブログランキングへ
↑2つのブログランキングに参加中です。↑
クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。

20130701_47logo_yokoa.jpg
お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。
47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。

旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 08:00| おすすめメニュー

2019年03月12日

白魚のかき揚げ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

八戸産の白魚を野菜と一緒に
からりとかき揚げにしました。

190312かき揚げ.jpg

さすが、海のまちを標榜するだけあって
旨さ沸騰です。

野菜が少なくなる冬場にあって
かき揚げでいただく野菜の美味しさも
ひときわ!

野菜の甘さが引き立っています。
白魚の淡白で上品な風味は
磯の香りが漂って
なんともwonderful!

パクッとかぶりついて
モグモグっと噛み始めると
Wao!
渾然一体となった旨味が
お口の中いっぱいに広がりました。

海の幸に恵まれた八戸に暮らしていて
本当に良かったと思う一瞬ですね。


にほんブログ村 地域生活(街) 東北ブログ 八戸情報へにほんブログ村青森県 ブログランキングへ
↑2つのブログランキングに参加中です。↑
クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。

20130701_47logo_yokoa.jpg
お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。
47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。

旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 11:39| おすすめメニュー

2019年03月10日

ラムチョップの香草焼

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

ダイエットに役立つ朝食って、
なんと、ステーキだそうですよ!
さっき、テレビで言ってました。

なんでも基礎体温が上がってくため
脂肪を燃焼させたり、体調を良くさせたりする
効果があるからなんですって。

今日は、お肉料理でも人気の高い
ラムチョップの香草焼をお出ししました。
ラムそのものも
健康に非常に良いお肉なんですよね。

190310ラムチョップ1.jpg

香草の入ったパン粉で
香ばしく焼き上げました。

日本人の好む食感、外側はパリッ!
中のラムは柔らかく、とてもジューシーな
仕上がり!

ソースは、
スペシャルに作ったフォンドボー。
素材の旨さを邪魔せず
むしろ後押ししてくれる素晴らしく深い
美味しさに満ちています。

190310ラムチョップ2.jpg

付け合わせの温菜は
カボチャ、人参、ポテト、
そして季節の野菜、菜花です。
さ、ゆっくりと
お味わいくださいませ。


にほんブログ村 地域生活(街) 東北ブログ 八戸情報へにほんブログ村青森県 ブログランキングへ
↑2つのブログランキングに参加中です。↑
クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。

20130701_47logo_yokoa.jpg
お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。
47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。

旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 08:00| おすすめメニュー

2019年03月09日

お造り……そのカラフルな輝きがまるでOld Black Joeの 歌詞のように心に響くとき

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

海のまち八戸の旬で一年中賑わう居酒屋、
当・肴町のらぷらざ亭のことですね。

まさしく、一年365日、新鮮な海の幸たちが
地元の方はもちろん、旅でおいでの方々の
ハートを熱くするんです。

美味しいものを美味しいタイミングで
いつでもいただける幸せ!

それをご提供している「らぷらざ亭」の得意技は
この「お造り」に凝縮されています。

190309お造り.jpg

品質、旨さともブランド鯖ならではの
美味しさで迫ってくるのが「銀サバ」。

鮮度がすぐにわかるデリケートな珍味、サーモン。
プリプリ感も断然トップクラスのボタンエビ。

さらに、美味しさ歴然なマグロを
リリースした逸品になりました。

春らしい演出を配慮して
ちょっと桜を添えてみました。
日本人ゆえの感性を感じていただけるでしょうか。

お造りのお刺身を一切れ口に運んでは
昨日、今日、明日へ想いを馳せる。

楽しいことばかりではないし、
辛いことばかりでもない充実の人生。
美味しいものには
命の鮮度を回復させる力が
潜んでいるのではないでしょうか。

お造りを味わうたび、
そんなことを
ふと感じる私です。


にほんブログ村 地域生活(街) 東北ブログ 八戸情報へにほんブログ村青森県 ブログランキングへ
↑2つのブログランキングに参加中です。↑
クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。

20130701_47logo_yokoa.jpg
お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。
47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。

旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 08:00| おすすめメニュー

2019年03月08日

そこのアナタ、お疲れのようね、酢の物はいかが? もずく酢です

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

シャキッとしたモズクに、
酢漬けのタコをアレンジ。
すっきりとナイスな
酢の物になりました。

190308もずく酢.jpg

酢には疲労を回復させる栄養が
含まれているんですってね。
だからと言って、
いきなり酢そのものを
ごっくんするのは、
リスキー!

刺激が強すぎて
胃壁を炒めるんです。
そこで、お料理に使ったり
どうしてもドリンクしたいときは
水やスープなどで薄めて
いただくのがいいようです。

しかも今日ご紹介の
このモズクとタコの酢の物は
酢の栄養はもちろんですが
タコそのものにも
体にいい栄養が豊富。

いずれにしても
食べ過ぎ、飲み過ぎという点に注意すれば
非常に理想的な
お酒の肴ということができましょう。

さ、フレッシュな海の幸たちをいただいて
明日からも頑張りましょうか。


にほんブログ村 地域生活(街) 東北ブログ 八戸情報へにほんブログ村青森県 ブログランキングへ
↑2つのブログランキングに参加中です。↑
クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。

20130701_47logo_yokoa.jpg
お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。
47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。

旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 10:08| おすすめメニュー

2019年03月06日

ざるめの煮付け

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

海のまち八戸には、お魚さんの他に
海藻類も豊富にあります。

代表的な「ワカメ」をはじめとして
お餅のように加工して酢味噌で味わう
その名も「あかはたもち」、
酢味噌で美味しい「まつも」、
そして冬の味噌汁に欠かせないのが
「ふのり」ですね。

またこの時期になると、
店頭に並び始めるのが
「ざるめ」です。

190306ざるめ.jpg

ワカメなどと一緒の場所に並べられていると
あれ? このワカメ、所々に穴が空いているぞ、
虫食いかな?
なんて思っちゃいます。

実は、この昆布は「ざるめ」なんですね。
もっちもちした食感が特徴で、
醤油と丁寧に撮ったおだしで味付けします。

うまいんです!
昆布巻きの旨さと比べるのも
ちょっと違うかもしれませんが
昆布そのものの旨さで勝負!みたいな
ほっこりするいい味わいに
ハートがリッチになりますね。


にほんブログ村 地域生活(街) 東北ブログ 八戸情報へにほんブログ村青森県 ブログランキングへ
↑2つのブログランキングに参加中です。↑
クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。

20130701_47logo_yokoa.jpg
お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。
47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。

旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 18:48| おすすめメニュー

2019年03月04日

あん肝ポン酢

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

このお酒には、あの肴、
あのお酒には、この肴……。
お酒の種類によって、選びたい肴って
あるもんですよね。

今日ご紹介のあん肝ポン酢は
なんと、日本酒はもちろん、
ウィスキーやジンなど強めの酒類によく合う
逸品です。

190304あん肝.jpg

もちろんお好みですから、
絶対この酒じゃなきゃダメということは
ありません。

でも、長年の経験が
セレクトすべきお酒の種類を
教えてくれるというのも事実です。

そして、海の幸なのに
なぜか里の幸にそっくりな風味を持っている
珍味というのもあるんですよね。
それがこのあん肝の特徴でもあります。

フランス料理にしっかり登場する
あのフォアグラに非常によく似た
食感と味わいを持っています。

中には、「いや、フォアグラよりうまい」と
おっしゃる方もいるくらいです。

あん肝。
アンコウの肝で仕込みます。
ねっとりとした舌触り、
舌の上で溶けていよいよ海の王者の
醍醐味で迫って来ます。

ポン酢がとてもいいアクセントになっています。
良質のお酒がよく合うというのも
なんだか納得!

いい酒、いい肴、いいお店……肴町のらぷらざ亭。
歓送迎会のご予約も承り中です。
何なりとお気軽にご相談くださいませ。


にほんブログ村 地域生活(街) 東北ブログ 八戸情報へにほんブログ村青森県 ブログランキングへ
↑2つのブログランキングに参加中です。↑
クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。

20130701_47logo_yokoa.jpg
お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。
47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。

旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 17:40| おすすめメニュー

2019年03月03日

春が来た天ぷら

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

あらあ、本気の春?
いいですわねぇ、いよいよ春。
なんか、希望に溢れるエナジーが
春の光とともに、
あちこちに充満して来そうな気分

190303山菜天ぷら1.jpg

そう、らぷらざ亭にも
やって来ましたよ、春です!
山菜の天ぷらです!

190303山菜天ぷら2.jpg

フキノトウに、
ニンニクの香りとそっくりな行者にんにくに、
コゴミに、ウドに、菜花に、たらの芽に……。

190303山菜天ぷら3.jpg

日が経つにつれて、
山菜の種類がどんどん変わって来ます。
それも春の楽しみの一つですね。

190303山菜天ぷら4.jpg

ほろ苦さに春を感じます。
「わあ、美味しそう!」
春が来た天ぷらを見ていて
思わず呟いてしまった私です。


にほんブログ村 地域生活(街) 東北ブログ 八戸情報へにほんブログ村青森県 ブログランキングへ
↑2つのブログランキングに参加中です。↑
クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。

20130701_47logo_yokoa.jpg
お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。
47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。

旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 16:09| おすすめメニュー

2019年03月01日

カキの土手鍋

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

日中は春を予感させるような気温でも
やはり、夕方からは
まだ冬が抜けていないんだなぁ
なんて感じになるこの2〜3日。

冬の寒さも
ご馳走を美味しくする条件の一つなのよね、
と思わせるのが鍋料理たち。

そんな中でもこのカキの土手鍋は
トップ10に入るのではないでしょうか。

今日は、今がまさに旬と呼びたい
新鮮なカキをふんだんに用いて
カキの土手鍋をご用意しました。

190301土手鍋.jpg

鍋の内側にお味噌で土手を作り、
それをダシ汁で溶かしながら
くつくつ煮ていただきます。

あまから味噌が
カキと野菜からの煮汁を豪華な旨味に変身させて、
一口ほおばれば、うわっ! なんという旨さ!
お口いっぱいにカキの芳醇な醍醐味が
広がりました。

まさにこの季節限定の
美食。
皆様にも是非お味わいいただきたい
逸品です。


にほんブログ村 地域生活(街) 東北ブログ 八戸情報へにほんブログ村青森県 ブログランキングへ
↑2つのブログランキングに参加中です。↑
クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。

20130701_47logo_yokoa.jpg
お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。
47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。

旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 08:00| おすすめメニュー

2019年02月28日

ワンダフルなえんぶり宿の食事をご馳走になって

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

えんぶりが終わって、
春!と叫びたいような好天が続いて、
でも、やはり春は入り口までで
突然、吹雪になったりした
八戸地方の天気。

えんぶりの間中、ご馳走になった
えんぶり宿の食事は
海のまち八戸をイメージさせる
素晴らしい内容でした。

190228えんぶり宿1.jpg

えんぶり組の宿は毎日、それはそれは
美味しそうな香りで充満。賑やかでした。

190228えんぶり宿2.jpg

定番のサメなますに始まり、
懐かしき故郷の味、くじら汁、
アラ汁、ポテトサラダ、タラフライ、イカ刺し、
イカフライ、卵焼き、沢庵、イカの切り込み……。

190228えんぶり宿3.jpg

190228えんぶり宿4.jpg

190228えんぶり宿5.jpg

190228えんぶり宿6.jpg

えんぶり宿で食べる食事は
どれもこれもなぜか特に美味しいんですよね。
ごちそうさまでした。

190228えんぶり宿7.jpg

190228えんぶり宿8.jpg

190228えんぶり宿9.jpg

そして、楽しく、
ハートがほんわかと暖かく、リッチになって来る
素晴らしき思い出もたくさん、
本当にありがとうございました。


にほんブログ村 地域生活(街) 東北ブログ 八戸情報へにほんブログ村青森県 ブログランキングへ
↑2つのブログランキングに参加中です。↑
クリックで順位が上がります。応援よろしくお願いします。

20130701_47logo_yokoa.jpg
お取り寄せサイト「47CLUB」には肴町のらぷらざ亭も出店しています。
47都道府県の地方新聞社が地元の特産品・名産品をおすすめするお取り寄せサイトです。

旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 08:00| 八戸・地域