2020年02月07日

マコガレイの唐揚げ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

まあ、おいしそう!!
揚げたてだから、香りも香ばしくて
食欲全開のモードね!

200207カレイ唐揚げ1.jpg

身以外の部分も
パリパリと食べたくなるような
美しき仕上がり。

200207カレイ唐揚げ2.jpg

そうなんです、
身がプリッとしていて
食べ応え十分。

唐揚げは
だいたいなんでもデリシャスですが
マコガレイの場合、
鳥の唐揚げなどとは違って
海の幸ならではのソフトな風味が
お酒にぴったりの感じがします。

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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 09:36| おすすめメニュー

2020年02月05日

老若男女が大好き、フライドポテト!

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

マックやケンタなんかで
よく売っているフライドポテト。
これまで、ず〜っと、女性や子供が好きなアイテムだと
思っていたんです。

200205フライドポテト.jpg

でも、嗚呼、なんということでしょう。
男性がとっても好きな「つまみ」だってことが
最近判明しました。

食の世界に生きる(?)私としては
大失敗な考え方。大いに反省しています。

当店のフライドポテトは
おイモそのものも
産地などをよ〜く吟味して
ご用意しています。

味だって、負けていませんわよ。
いい味、バッチリ!だから
余計な香辛料などは使用していません。
ケチャップも不要の美味しさ!

さあ、
たんと召し上がれ。
このホクホク感、感動ものですことよ。

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posted by らぷらざ亭 at 10:57| おすすめメニュー

2020年02月03日

ブリって出世魚? いまが旬、お刺身でGo!

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

成長とともに、その名前を変えるお魚って
ありますね。
今日ご紹介のお魚、鰤(=ブリ)も
そんな出世魚の一つです。

「出世魚で、順に、関東ではワカシ・イナダ・ワラサ・ブリ、関西
ではツバス・ハマチ・メジロ・ブリとよぶ。」 
https://kotobank.jp/word/鰤-621200 コトバンク〜鰤〜より抜粋


鮮度もバッチリ、もう
これ以上の美味しさを求めるなんて
ムリかもと一瞬感じたほどです。

200202ブリ.jpg

まさしく、今が旬、素晴らしきタイミング!
さあ、いただきましょう、
鰤のお刺身です。

脂ののり具合も、最高!
口の中がとろけるような旨みを
じっくりとお味わいください。

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2020年01月31日

おフランスじゃござんせんことよ、三戸のどんべり

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

寒くなると登場です、三戸のどんべり。
当店でも人気絶好調の地酒の一つです。

200131どんべり1.jpg

トロッとした食感、
舌にピリッとくる独特の刺激。
これがヤミツキになるんですよね。

200131どんべり2.jpg

ちょっと性格に(?)癖のあるお酒で
幸運な人は口開けに遭遇できた人。
写真でお分かりのように
透きとおった「うわ水」のところを
いただけるんです。

200131どんべり3.jpg

このタイミングって、案外
お会いできないレアな状況。
さあてと、
今日のあなたはどうでしょうね、
祈るグッドラック!(笑)

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2020年01月29日

ドンコの唐揚げ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

尾頭付き!です♡
ちょっと見には
グロテスクな顔つきをしていると
みんなから思われていますが、
なんのなんの、よく見ると意外と
可愛い顔をしているんですよね。

200129ドンコ唐揚げ.jpg

揚げると身はフワッと柔らか。
甘味と旨味がぐんと増してきます。
外はカリッとした噛み心地です。

頭から尻尾まで
ペロリ!とやっちゃってください。
最高に美味しい一品です。

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2020年01月27日

真イカの沖漬

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

お刺身でも抜群のうまさを誇る真イカ。
今日はその真イカのゴロ(腑=ふ)を使って
塩漬け(つまり沖漬=おきづけ)を
仕込みました。

200127イカ沖漬1.jpg

どこまでもこってりしたコクと旨味。
特に日本酒に合う風味ですね。
日本酒の手が止まらなくなるほど
相性がバッチリ!

200127イカ沖漬2.jpg

私なら、冷やか
室温でいただきたいですわ。



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2020年01月25日

八戸や、ああ八戸や、八戸や、イカ三昧は今は昔?

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

いかの街、八戸でも
昨今は、イカの大不漁が続いていますね。
そうはいっても、やっぱり八戸の味は
イカで勝負と行きたいところです。

200125真イカ刺1.jpg

今日はイカのお刺身をお出ししました。
ある日、お客様から
「八戸のイカはどうしてこんなに甘いの?」と
尋ねられたことがありました。

200125真イカ刺2.jpg

小さい頃からイカに親しんできた
我が身とすれば、
美味しいイカの存在は当たり前すぎて
考えたこともありませんでした。

でも、こうやって
厳しい漁獲環境を考えると
とても恵まれているんだなあって
思いますね。

コリっとしていて
噛めば噛むほど甘さを感じます。

都会ではワサビで味わうことが多いですが
八戸あたりですと、やはり生姜醤油でしょうね。
そうそう、たっぷりのすりおろしたニンニクも
感激の美味しさですよ、今度是非お試しあれ!

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2020年01月24日

食欲全開、豚バラの串焼き!

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

程良い脂身、噛みごたえある赤身、
豚バラって、煮ても焼いても
ああ、おいし!って言う感じになりますね。

今日はその豚バラを使って
シンプルに塩コショウで焼き上げました。

200124豚バラ串1.jpg

噛むごとに
ジュンワリと滲み出る肉汁は
お口の中にジュワーっと広がって
Come on, Beer!と誘惑の攻撃。

ビールとの相性も抜群。
ビールがますます美味しく
グイグイ進みますね。

添えているのは
野趣たっぷりにカットしたキャベツ。
パリッとした食感がナイスです!

ソースはコチジャンみそ。
ピリ辛の風味が、全体の味のアクセントになって
一層美味しくなりました。

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2020年01月23日

ドンコの煮付けでハッピーアワー!

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

八戸では、ドンコの楽しみ方は
煮付けが主流だと思います。

身もドンコの肝と一緒に
煮付けます。
ドンコのさらっとした白身は
肝のコクと甘辛いだし汁の後押しで
より旨みのある風味に昇華しました。

200123ドンコ.jpg

初めてドンコに遭遇した人は
でっかい頭を持つ魚体バランスに
思わず引いてしまいそうになります。
でも、一口食べると、
おやおや、もうドンコの虜に!

お魚の美味しさがギュッと詰まっている
と言っても過言ではないでしょうか。
ワンダフル・フィッシュの一つですね!

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2020年01月22日

三八(サバ)とニンニクのホクホク揚げ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

三八と書いてサバと読んでもらっています。
三戸と八戸というシャレでもありますが。
ということで、
今日は三八(サバ)とニンニクのホクホク揚げを
お出ししました。

200122サバ&にんにく.jpg

じつはこのメニューは
八戸前沖サバコンテストで優秀賞をいただいた
名誉あるお料理なんですよ。
あ、ご存知でした?
ありがとうございます。

腐葉土で育てた最高品質のおいしいニンニクを
これまた最高品質の銀サバで巻き、
良質の油でゆっくり揚げた逸品です。

美容によく、栄養たっぷりの
Very niceなお料理と自負しております。

ニンニクのホクホク感、そして
銀サバの油ののったしっとり感が
お互いの風味を同時に持ち上げるかのごとく
最高のコンビネーションで魅了する
美味しい美味しい逸品です。

紅ショウガは
広がりゆく味わいにちょっとアクセントをもたらして
結果、オーケストラのような
味の調和を取っています。

一度食べると病みつきになる味とは
このことを言うのではないでしょうか。
らぷらざ亭の自信作、
三八(サバ)とニンニクのホクホク揚げを
ぜひ味わってみてくださいませ。

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