今日のまかない

おんでやんせ！　八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

毎日のまかないは、作るほうは悩みます。
でも、食べるほうは、楽しみ！

居酒屋のまかない食だからといって
特別、変わったものが出るというわけではなく
今日みたいに、写真だけ見ると
あれ？　そんなもの？
……と思われることでしょうね。



でもね、実は、このカレー、
お店にも出したいくらい、おいしい、おいしい
スペシャル・カレーライスなんです。

シンプルなように見えますが、
牛スジ入り、季節の野菜も入って、
本当においしいんですのよ。

皆、おかわりです。
おなかいっぱい食べて、さあ、
今日も頑張りましょうね



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旬菜料理 らぷらざ亭

ＪＲ八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13（地図)

金沢に行ってきました

おんでやんせ!　八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

金沢の駅の看板（？）です。
「金沢に来るなら、
春か夏か秋か冬がいいと思います」
と書いてありました。



ええっ？
と思いましたが、ああ、そういうことね、
と納得。
とても素敵なキャッチフレーズですね。

金沢にその昔、
５年ほど住んでいたという方と
ご一緒したんですが、
その方はこんなことを話してくれました。

「金沢は、四季がはっきりしていて
とても素敵な街。

冬は、道路は水で雪を溶かすので
長クツが必要になる。

だけど、道路脇は真っ白い雪に
椿の花の赤い色。さらに
緑の葉が映えて、とても美しい町並み。」



きっと、一年中、
色とりどりの花々で彩られるのでしょうね。
日本海の海もコバルトブルー。
きれいな光を放っていました。



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ご贔屓様、ご登場。「（株）ほくとう」の皆様です

おんでやんせ、肴町のらぷらざ亭でございます。

いつも、肴のお話ばかりなので、
今日は、ご贔屓様をご案内してみますね。

（株）ほくとうの社長、副社長、常務さんたちが
ご来店くださいました。
いつもご贔屓いただいております。恐れ入ります。

じつは、皆様の何人かは、とっくの昔から（？）
当・肴町のらぷらざ亭のホームページに
ご登場いただいているんですのよ！



（当店のこのブログに掲載することを社長様たちから
ご快諾いただきましたので、早速、アップしま〜す！）

この日も、お料理をいろいろ召し上がりました。

一番美味しかったのは、なにかしら？と
たずねましたところ、
「俺、せんべいピザが好きだから、せんべいピザ！」と
常務が答えてくださいました。



この日は、ことのほか日本酒がすすみましたね。
豊杯、作田、田酒です。



全部、青森のお酒ではあるんですが
みごとに、八戸のお酒が入っていませんね（涙）。
今度、おいでのときは
愛する我が八戸のお酒も、ぜひにと
おすすめしてみようと思います（笑）。

ご来店、
誠にありがとうございました。
またのお越しを心から
お待ち申し上げております。



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嬉しいひな祭り

おんでやんせ、肴町のらぷらざ亭でございます。

去る３月３日は
ひな祭りでしたね。

お客様から、かわいいケーキを
いただきました。
おひな様と、おだいり様つきです





こちらは、ひな祭りにつきものの
はまぐりのお吸い物です



ところで、
ひな祭りにはどうして、
はまぐりのお吸い物なんでしょうか。

じつは、昔から
二枚貝は「姫様」（＝女の子）の意味が
あったようなんです。

貝類がこの時期には
一番美味しくなると同時に
特に「はまぐり」の場合は、二枚の貝が
ぴったりと合い、その状態が
「女の美徳や幸せ」につながるとされていたんです。

またそれは「夫婦和合」の象徴とされ
結婚式でも縁起物として
出されているんですね。

江戸時代には
「嫁入り道具」のひとつとして用いられ
「貝桶」と呼ばれて、
新郎の家に真っ先に運ばれた
という話があります。

一生、一人の人と
添い遂げるようにとの願いが
込められているようです。

そんなことを思い出しながら
昆布だしで作られた、
上品な味わいのあるはまぐりのお吸い物を
ひとすすり。

なんだかとても
神々しい味わいのあるお吸い物だわ、
なんて感じました。



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鹿児島へ行ってきました（その２）

おんでやんせ、肴町のらぷらざ亭でございます。

昨日のお話の続きです。
仙巌園（せんがんえん）にも行ってきました。



桜島を築山に、錦江湾を池に見立てが庭園で、
島津氏の別邸です。

1658年（万治元年）に、
第19代当主であった島津光久によって
造園されたものです。

その後も歴代当主によって
改築が重ねられて来たとのこと。
別名、磯庭園（いそていえん）とも言うそうです。

立派なお庭に、ただ、ただ、ため息が出ました。
あいにく桜島は見えませんでした。

梅の花が満開です。
美しいですね。



春は、目で感じましたが
体はまだ冬。
九州は寒い日でした。

八戸に帰って来たら、
もっと寒くて、
まるで、タイムトンネルで
昔の世界に戻ったような気がしました。
ウウ、ブルルル……。
春よ、来い！
早く、来い！



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天皇皇后両殿下の80年展

おんでやんせ、肴町のらぷらざ亭でございます。

東京、日本橋の高島屋で
天皇皇后両殿下の80年展を
開催していました。



どれを拝見しても
ため息の連続で、じつに神々しいと言うか
言葉にできない、ありがたさのようなものを
感じました。

記憶にあるいくつかの光景に
若き日の思い出が走馬灯のように
頭の中を巡ってきました。

時間を忘れて、
しばらく見入ってしまいました。



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北の青森から、南の長崎へ行ってきました

おんでやんせ、肴町のらぷらざ亭でございます。

私用で長崎に行ってきました。
おばさんの法事です。
青森からだと
そうそうしょっちゅう行けるところではありません。
いとこが、長崎を案内してくれました。



稲佐山に行きました。
世界新三大夜景の一つに選ばれたんですってね！
あと二つは、
モナコ、香港とのこと。



長崎は山に囲まれており、
山の前が海、その海を挟んでまた山です。
そのため、立体感があり
特に美しい夜景になっているとのこと。

実際、本当に奇麗でしたよ。
わたしの大好きな光り物をちりばめたような光景に
息をのむほどでした。

下の写真は、その日
ごちそうになったお料理の先付です。



長崎も、秋でした。
お昼にグラバー園から稲佐山を撮った一枚です。
この風景が、夜になると
宝石をちりばめたような
素晴らしい夜景になるのです。



一方、ふるさと八戸の秋はと言うと……、
味覚も、視覚も豊かにカラフル、
八幡平のもみじとりんごを目で
お楽しみください。






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ああ風流だなんて、俳句でもひねって、中秋の名月

先日は中秋の名月ということで、
当・肴町のらぷらざ亭の夜空の上にも
とっても美しいお月様が顔を見せました。



私は風流な女なので（ン？）
ススキにお神酒、そして秋の実り等をお供物として
お月様に捧げました。



お月様、どうぞお召し上がりください。
そして、もっともっと美しいお顔を
私たちに見せてくださいまし。
……と祈りました。

美しいことを祈ったら
自分も美しくなるというお話を
ごひいきのお客様から
聞いたからではありませんことよ、オホホ！



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いつの間にか、コスモス。秋なんですねぇ……。

おんでやんせ、肴町のらぷらざ亭です。

ほほをなでる風は、灼熱の夏のそれではなく
どこか秋の香りがするような
静かでさわやかなものになっていました。

毎年、この時季、
秋桜（＝コスモス）が
道ばたに揺れているのも見かけると
優しい恋しい気分と
淋しい気持ちが交差するのです。



ロマンチック少女に戻っちゃうのかしら（笑）。
とは言え、おいしいものが
たくさん出回る実りの秋でもありますね。

季節ならではの旬を大いに楽しみましょう！
今宵も、
肴町のらぷらざ亭で、お待ちしています。



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岡山のお土産、うれしい！

おんでやんせ、肴町のらぷらざ亭でございます。

私の姪の美乃ちゃんが岡山に行ってきました。
美乃ちゃんのお父さんの実家です。

お土産をいただきました。
きびだんごです。



きびだんごと言えば
桃太郎の鬼退治の話がありますね。

このお土産、鬼退治の後の物語があるとのことで
短いお話が書いてあります。２話です。
知りませんでしたね、続きがあっただなんて！





鬼退治しての帰り道での
桃太郎さんたちの出来事が語られています。

楽しく読んで、お土産もおいしくいただきました。
美乃ちゃん、ごちそうさまでした。



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モノだけ写す人、ココロで写す人

おんでやんせ、肴町のらぷらざ亭でございます。

今日は
暑中見舞いと年賀状用の写真を撮影しました。



カメラマンは
人物撮影はもちろんのこと、
お料理の撮影に至っては最高！と
あの「じゃらん」の小比類巻さんも
その腕の良さを絶賛する、
仙台の佐藤さんです。

この佐藤さんには
毎年、仙台から来八していただき
撮っていただいています。

人物を撮っても
実に生き生きとした表情を撮るので
噂通り、本当に腕がいいんですね。
素敵です。

技術面はもちろんのこと
心でも撮影されているような感じがしてなりません。
プロなんですねぇ……（しみじみ）。



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定年のおいしい記念品

おんでやんせ、肴町のらぷらざ亭でございます。

美人でいつも笑顔が本当にすてきなお得意様、阿部様から
このたび定年されるということで
記念の品を頂戴しました。

わざわざお越しいただいたのに
当日はお会いできずに残念でした。

これまで、長年にわたり
ずーっとお世話になりまして、
本当にありがとうございます。



いただいたお品は
阿部様らしく、実にこったものでした。

もったいなくて、もったいなくて
食べられないわ、と思いつつ
みんなに分けてあげたら
最後の１枚だけになってしまいました。

老舗のエビせんべいに印判したおせんべいです。
パリっとした軽い噛み心地、
お口の中にふわ〜っと広がる香ばしさ、
なんだかとても心が癒されるおいしさでした。

阿部優子様、
これからもどうぞよろしく！
当・肴町のらぷらざ亭にも
是非またおいでくださいませ。



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日本橋三越に行ってきました

おんでやんせ、肴町のらぷらざ亭でございます。



春の話題が多くなった今日このごろ
花の東京は日本橋三越に行ってきました。
さすが一流デパートですね、フウ……（いい意味でのため息）。

ライオンのところにピンクの暖簾（のれん）、
くぐれば華やかな大きな桜、
んまあ、素敵、超うれしい！



こころウキウキ、ついつい、
いろんなものを買っちゃいました。





はとバスに乗りました。
本当に久しぶり！



夕方のコースを選びました。
なんと、乗客は私とお友達の二人だけ！
そうなの、貸し切り状態です。




皇居前通り、国会議事堂、東京タワー、……。
修学旅行を思い出しました。
そんな時代もあったわねぇ（シミジミ）。


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バレンタインDAY

おんでやんせ！「肴町のらぷらざ亭」でございます。

今日は聖バレンタインデーですね。
らぷらざ亭では日頃のご愛顧を込めて、毎年クッキーを焼いてお得意様にプレゼントしています。

今年はチョコ・クッキーを2,000枚焼きました。



焼いたクッキーはメッセージカードを添えて、


10個単位でまとめます。


今年も昨日と今日、2日間かけて”配達”しました（笑）殆どが毎年差し上げている事業所さんが多いので、楽しみにされている方が多いです。初めて受け取ったお客様の中には「えっ？　いいの？！」と戸惑う方、素直にはしゃいで喜んでくださる方、いろんなお客様がいらっしゃいました。

昨日は悪天候であまりはかどらず、ちょっと心配しましたが、今日はよく晴れて無事に予定をこなすことが出来ました。
バレンタインデーは毎年晴れてお天気に恵まれることが多いような気がします。クルマで回るのでお天気を気にしているせいなのでしょうね。やはりそういうことは記憶に残ります。

昨日、今日はご来店下さったお客様おひとりお一人にもお渡しします♪


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善いお年を！

今日は大晦日。
「肴町のらぷらざ亭」は本日は一年間の骨休めをさせて頂いております。

今年もかわらぬご愛顧を賜り誠にありがとうございました。
あらためて厚く御礼申し上げます。

迎える2013年も本年同様、たくさんのお客様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
何卒よろしくお願い申し上げます。



新年は心も新たに、元旦16時に店を開けさせていただきます。
帰省のお集まりや新年会などでまたたくさんの笑顔に出会えますよう、お客様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

一年間、ありがとうございました。

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東京で八戸〜新橋は八戸だらけ！

おんでやんせ！「肴町のらぷらざ亭」でございます。

昨日はとうとう雪が降りましたね。積もりはしませんでしたが、午後吹雪いたときは「とうとう来たか?!」と焦りました。夜も完全に冬の寒さでした。
すっかり冬です。

さて、東京2日目は新橋。急ぎ足で3軒。
新橋はサラリーマンの街。烏森口を出ると大小の居酒屋さんをはじめとする激戦区。いったい何百軒あるんだろう？！と思うような店の数。

先ずは『北の台所　おんじき』さん。”おんじき”というのは飲食の別読みと方言で次男を意味する「おんず」をかけたようです。
ビルには一見して「青森」というのが分かります。


新橋は小さいお店がひしめき合ってるなか、こちらは広いお店でした。津軽三味線が流れあちこちに青森が感じられる内装でとても魅力的なつくりでした。


店内はらぷらざ亭のように古い木材が使われていました。出店準備中に震災があり、店内の一部には被災して取り壊された八戸市鮫町の「やまつ屋旅館」さんの部材が使われているのだそうです。
詳しい経緯は「新橋経済新聞」さんで。こちらの店長さんも八戸ご出身なんですね。食材も八戸仕入れ。
知らないところで地元出身者の方が東北を応援してくれてるんですね！！

お通しとヒラメのお刺身。お通しが美味しい（笑）
お料理とお酒は青森県がコンセプト。感心しながらメニューを眺めました。


入り口にあったデーリー東北新聞販売店の看板！懐かしいですね！デーリー東北さんから頂いたそうです。
女将さんに横に立っていただいたのですが、思いっきりお顔がブレてしまい、申し訳ないので隠してしまいました(><)
女将さん失敗してごめんなさいm(__)m

2次会3次会があったので1時間しれいれなかったのが残念。次回はたっぷりくつろいでみたいお店でした。

で、2次会はこちら。おんじきさんから駅へ戻る途中にありました。
『わっつり』さん。
こちらの店長さんは八戸工大二高ご出身だそうです。
魚はなんとらぷらざ亭の筋向かい六日町福真さんとはちのへ漁協から仕入れ、地酒は八仙、菊駒などが用意されています。


お刺身盛り。「伝票がついたまんまでスイマセン！」でも魚の名前が分かります（笑）


こちらは串焼きが売りです。ホッケとサバ。食べやすいです。


日本酒はこんなふうに出てきます！なんと豪快！ウケてました。


えんぶりのポスター！八戸三社大祭のポスターももちろんありました。狭いながらも大混雑。満員電車で飲んでるような混みっぷりでしたが、そこが気に入ってるサラリーマンで溢れている感じでした。


3軒目は新橋駅地下街にある『わの店』。こちらは八戸に本店がある「呑斗」さんの系列店です。21時に入りましたがこちらもサラリーマンでいっぱい。


入り口の横には八戸三社大祭のポスター！


店内にはえんぶりの烏帽子が！


地酒は八戸地方を中心とした青森県の地酒がズラリ。


モッキリもおしゃれですね♪


三島サイダーもあります。これはバナナ味。三島サイダーは「おんじき」さんにもありました。


こちらの「せんべい汁」は贅沢にマツタケ入り。既にお腹いっぱいだったので諦めました。。。


厨房が見えます。


店内は秋らしい飾りつけが随所に。21時過ぎに入ったときは混雑してましたが、終電が近くなるとやはり一斉に空きますね。


”青森のお台所”というだけあって、八戸や青森県にちなんだメニューが多かったです。郷土料理そのものよりも八戸や青森県のものをアレンジしたメニューが多く感じました。夏にはホヤ刺しもあるようです。

新橋では駆け足で3軒回りましたが、3軒ともいっぱいでした。青森の味はどこでも人気なんですね。そして、青森県出身者がやってる店だと、同郷の人たちが口コミでやっぱり広がるんですね。
どちらのお店も青森県や八戸のPRに一役も二役も買ってくれているのだと強く感じた2日目の夜でした。東京へご出張の際にはぜひぜひ立ち寄って下さい。どちらのお店でも歓迎してくれますよ。


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東京の八戸〜初日

おんでやんせ！「肴町のらぷらざ亭」でございます。
晴れてますが冷えますね〜。
あちこちから初雪のニュースが流れ始めました。
八戸も近いでしょうか・・・。

先週後半、所用で東京へ行ってきました。
せっかくなので以前から気になっていた八戸や青森県にゆかりのあるお店を何軒かお邪魔させていただきました。

着いて直ぐに四谷の『炭火焼干物食堂　越後屋五郎兵衛』さんでランチ。こちらの三浦店長は五戸町出身（八戸西高卒）。ランチは焼き魚定食のみ。好きな魚をメニュー選ぶとそれを焼いて下さいます。シマホッケ焼きでいただきました。
20席ほどの小さなお店ですが、全国各地の日本酒が取り揃えてあり「陸奥八仙」も置いてあります。

夜は京王線笹塚駅から徒歩7分、『炉端座八戸』さん。こちらはご存知の方も多いかも知れません。


八戸漁港直送です！


こちらは青森県観光案内所・物産直売所も兼ねています。青森県のアンテナショップでもあるんですね。青森県の観光パンフレットがたくさん置いてあります。


店内です。大きな炉端で焼いてくれます。


テーブル席もあります。
店内には大型TVがあり、この日はサッカーの日本対オマーン戦の日でサッカーが終わったらお客さんの大半が帰っちゃいました(^^;;


八戸ゆかりの方々もいらっしゃってるんですね！
小林眞・八戸市長


自民党の大島理森衆議院議員（八戸市選出）。


そしてイサバのかっちゃこと十日市秀悦さん。


サインは見あたりませんでしたが、お笑い芸人「あどばるーん」の小野さん（白銀南中・八戸工業出身）もブログに書かれています。

今年の八戸三社大祭のポスターもデカデカと貼ってありました。他に回ったお店でも八戸三社大祭のポスターを貼っていたお店は何軒もありましたが、最新2012年のポスターを貼っていたのは炉端座八戸さんだけ。さすがにアンテナショップさんです。

シメサバ、ホッキのサラダ、松前漬け


イカのポンポン焼き。焼きすぎず柔らかくて美味しかった♪


ホタテの味噌貝焼き。これも美味しい♪


そして「八戸せんべい汁」。食べてから撮ってスイマセン。
こちらのせんべい汁は美味しいんですよね。それもそのはず『八戸せんべい汁研究所』直伝のせんべい汁なんです！



同行してくれた友人は東京生まれ東京育ちで、せんべい汁は食べたことなかったため最初は「一口だけでいいよ・・・」なんて敬遠してたくせに、食べてみたら「せんべい汁っておいしいんだね?!　もうちょっと頂戴・・・」といいながら殆ど友人に食べられてしまいました（笑）
「ここいいね。また来よう〜(^o^)」だそうです（笑）
せんべい汁、完食です♪


スタッフさん。高橋ひさ子店長は青森市ご出身。優しくて人当たりの温かい雰囲気の女性です。そして右側が原辰徳・料理長！あの監督さんと同姓同名です！（笑）こちらの原さんは八戸市出身。八戸せんべい汁研究所東京支部の「八戸せんべい汁講習会」では講師も務められています。
だからおいしいんですよね！


炉端座八戸さんは八戸市にふるさと納税もされています。以前、広報はちのへに掲載されたふるさと納税者の一覧でお名前を見かけたことがありました。


店頭にもデカデカとせんべい汁のパネルが置かれています。


高橋店長、ありがとうございました。快く写真撮影にも応じて下さり感謝しています！
ご馳走様でした♪


To be continued・・・

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バレンタイン

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今日はバレンタインデー。
らぷらざ亭では日頃ご愛顧いただいているお客様に、店で焼いた手作りケーキを毎年プレゼントしています。


これにメッセージカードを添えて、らぷらざ亭から愛をこめて♪
お仕事中お邪魔してしまいますが、楽しみにして下さっているお客様も多いのが嬉しいですね。


本日、ご来店下さったお客様にも、もちろんお渡ししています♪

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小寒・極寒

おんでやんせ！「肴町のらぷらざ亭」でございます。

今日はこの冬一番の寒さですね。まるで空気が凍って顔が痛いくらいですよね。八戸の今日の最高気温は−１℃、最低気温が−6℃。しばらくこの状況が続くようです。

暦の上では「小寒」。さて、「小寒」って何なんでしょう？？
wikipediaを見てみました。
『この日から節分（立春の前日）までを「寒（かん。寒中・寒の内とも）」と言い、この日を「寒の入り」とも言う。冬の寒さが一番厳しい時期となる。この日から寒中見舞いを出し始める。』

昔は太陰暦でしたから、暦と季節が2週間くらいずれていますよね？そのズレと実際の季節の感覚を正すために考案されたのが、下の「二十四節気」なのだそうです。
「春分」を起点に、90度回ると夏至、さらに90度回って春分の真向かいが「秋分」。そして、270度回ったところが「冬至」と1年を一周しています。なるほど、ですね。

天文に詳しい方はお気付きになるのでしょうが、この円は地球を中心に見た太陽の黄道なのだそうです。中国人は太古の昔からこうした研究を何千年も続けて編み出したのでしょうね。

「二十四節気」　wikipediaから


ただこれは、古代中国で考案されたもなので、日本の季節ともズレるのはそのためだそうです。
表もありました。左が太陰暦の季節と月。右の二十四節気の角度は、上の円の位置、そして大体の実際の月日です。

「二十四節気」　wikipediaから


よく「今日は立春！」とか「夏至ですね。一年で一番昼が長い日です」とニュースで言うのを耳にしても、毎年聞いていると聞き流していましたが、十二ヶ月を補うサブ・カレンダーとして存在してきているんですね。

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化粧なおし

おんでやんせ！「肴町のらぷらざ亭」でございます。

お正月も三日目。明日からお仕事が始まる方も多いかもしれませんね。1日〜2日の当店は、帰省された若いお客様でいっぱいでした。お互いの様子を報告しあい、懐かしい顔が揃い笑い声が絶えない方々、或いはしみじみと語り合う姿が遅くまで見られました。

普段はスーツ姿のビジネスマンの多い、少々平均年齢が高めのお店ですが、お正月はまだ初々しさの残る若者達のパワーが店中に溢れ、たくさんの元気を頂きました。ご来店下さった皆さん、たいへんありがとうございました。

一方、満席でお入り頂けなかったお客様、申し訳なくもわざわざお待ち下さったお客様、たいへんご迷惑をおかけ致しました。この場を借りまして、改めてお詫び申し上げます。

さて、当店も今年からほんの少し化粧なおし致しました。


こちらは去年の写真です。


分かりますか？店頭の紅白のちょうちんに料理名を入れました。もくもくと白い煙は、お鍋の湯気です。


新しい顔で、今年も皆様のお越しをお待ち申し上げております♪

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