2020年03月16日

イカゲソ揚げ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

イカの身の方はお刺身や天ぷらなどで
美味しくいただくことが多いのですが、
なぜかゲソの方は、揚げ物とか
塩辛で味わうことの方が多い気がします。

イカゲソは、噛めば噛むほど
じんわりとイカらしいうまさが
滲み出てきます。

また、よく噛まないと味わいにくいという
特徴もあるんでしょうね。

今日は、そのイカゲソを使って
唐揚げを仕込みました。

200316イカゲソ揚げ.jpg

やはりというか期待通りと言いましょうか
たまらなく旨い!です。
噛むと、外はカリッとして
いい噛み心地。

カミカミしていくうち
お口の中に香ばしいイカの旨みが
じわりじわりと広がっていきました。
いいカンジです。

食べてみて思いました。
ゲソは、天ぷらよりも
唐揚げの方が
より一層美味しくいただけるかも
しれないなぁ、って。

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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
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