2019年11月16日

真イカの刺身は、八戸で食うべし

以前も書いたことがありますが
イカ刺しは八戸のが日本一だと思います。

お客様から聞いた話ですが、
その方が東京に出向いた時
ある居酒屋さんに入ったんだそうです。

イカ刺しがお品書きにあったので
板さんに、これはうまい?
と尋ねたところ、
もちろん、入荷したての鮮度抜群のイカだよ、
うまいよ〜!
と答えたそうです。

それで、いよいよ食欲全開。
期待大の気分で出されたイカ刺しを食べたところ
ありや? 八戸のイカ刺しは
身がこんなモタモタしていないぞ、
プリリとした食感がないじゃないか!
とやや失望したんだそうです。

私もイカ刺しは
やっぱり八戸のものに限ると思っている一人。
今日は、真イカの刺身をご用意しました。

191116真イカ刺.jpg

八戸の真イカは
柔らかいけど、いわゆるモタモタした
柔らかさじゃないんですよね。

美味しい柔らかさと甘さが特徴なんです。
刺身にするなら、やっぱり真イカですね!

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旬菜料理 らぷらざ亭
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