いつも書いていますが、
名称に「風(=ふう)」が付くのは
それに似せてあるということで
それ自体とは何の関係もない
ということなんですね。
で、今日お出ししたメニューは
おおきな海老の「ビルロア風」です(笑)。

このビルロアというのは
ごくごく簡単に説明しますと
フランス料理の一つ。
ビルロアというソースをかけるところから
この名前になっています。
ふわりとクリーミーなソースです。
それを海老にかけることで
海老本来のうまさが目を覚まし
ググッとおいしくなりますよ。
おフランスのお料理なのに
居酒屋でいただくなんて、
なんてオシャレ!
こういうミスマッチ?も
なかなかにいいもんですよ。


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旬菜料理 らぷらざ亭

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