2019年06月23日

菊のおひたし

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

ストーリーが分かり切っているのに
何度も見てしまうアニメ。
昔なら、漫画本がそうでしたね。

それは「おいしさ」に到達する特定の料理を、
好きだからまた食べてしまうのと何だかとてもよく
似ている気がします。

なんども同じ漫画を見て楽しむ。
なんども同じ料理を食べて、美味しい!と感動する。

そこには共通の根本的な原因が
息づいているのではないでしょうか。

おっと、
ちょっと理屈っぽくなりましたわね。
ごめんなさい。

実は、先日、テレビでディズニー作の
シンデレラを見ていて、
その展開も、結末もわかっているのに
眠い目をこすりながら、結局
最後まで見てしまったからなんです。

美味しいものとの再会。
今日、お出しした「菊のおひたし」なんかも
その魅力に満ちた物のうちの
ひとつかもしれません。

190623菊.jpg

茹で方が案外、難しいんですよね。
茹で過ぎはもちろん、その反対に早すぎたりすると
期待の香りやおいしさと再会できなくなります。

今日お出しした菊のおひたし。
さっぱりとした菊の香りが漂っています。
クッタリしているのでは?と思うでしょうが
依然として残っているシャキシャキ感が
むしろ意外な印象がしました。

食用の花、菊。
主役になることは稀ですが
かと言って主役を引き立てる脇役ということでもないし。

味の句読点になってくれる
大事な俳優であることに
間違いありませんね。


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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
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