2019年03月27日

山菜のおひたし

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

春の山菜は、
冬の間に体に溜まった
いわゆる毒の要素を
体外に排出させる働きがあるそうですね。

それらは
冬の間の野菜不足を補うタイミングで
天然自然の神様がご用意してくださった
季節の恵みのように思えます。

旬です。
山菜はまさに今、美味しく召し上がれる
素晴らしい期間。

今日は、
うるい、菜花、花ワサビで
春の喜びを表現しました。

190327山菜1.jpg

花ワサビは、お口の中にピリッとした
辛さが広がって、
爽やかに目がさめるようです。

190327山菜2.jpg

菜花は、
やがて畑一面に黄色い花が咲き誇る
春一番のまばゆい輝きです。
ほろ苦さがいいですね。

190327山菜3.jpg

すっくと立つウルイは茹でたら
さっぱりとした淡白な風味を
酢味噌などで楽しみましょう。

190327山菜4.jpg

さあ、皆様も
春の到来をこれらの山菜で
謳歌なさいませんか?

さて、ここで恒例、お魚にまつわることわざ。
前回の正解と解説です。
問題は、
「沖の〇〇〇」
というものでしたね。

正解は、
「ハマチ」でした。

沖を回遊するハマチは、いつやってくるか
まるでわかりません。そのため絶対に釣れる
ということもなく、そこから
全く当てにならないことを
指すようになったらしいですね。

はい、それでは今日の問題です。
次の〇〇の中に入るお魚さんの名前を考えて
ください。

問題:〇〇さま
ヒント:ギャンブルでこれをやっちゃあ、おしめ〜よ。

それではまた次回、お会いしましょう。


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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
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