2018年12月13日

優しいアプローチ、優しい食感、優しさを求めて茶碗蒸し

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

久しぶりに昨夜なんかは
アイスバーン状態の道路でしたね。

なんか、道路の上がキラキラしたものが
散らばっているわねぇ、なんて思っていたら
Wao! あまりの寒さに、
道路の表面の水分が凍っていました。

途端に、
運転するのが怖くなりました。
暖かい地方からおいでの方は
この「冬の八戸の道路」の恐ろしさは
実感できないことでしょうね。

ま、そんなことはともかく
今日は、やたらしばれてきたので
お通しに温かい茶碗蒸しをご用意しました。
もちろん当店自慢の手作りです。

181213茶碗蒸し1.jpg

茶碗蒸しって、案外難しいんですよね、作るのが。
ちょっとでも蒸す温度を高くしたり、長くしたりすると
「す」が入って、見た目にもNGになります。

ま、そんな場合、
ご家庭用でしたら笑ってすませることですが
やはりプロの腕にかかった茶碗蒸しは
断然美味しいですよ。

とろりんとした優しい口当たり、
するりんと溶けちゃいそうな生地、
全てが優しく癒してくれる
ほっこり味わいに満ちています。

181213茶碗蒸し2.jpg

寒い日には茶碗蒸しが一番!
♩北国の町は、こんなにしばれる……。
東京ロマンチカさんの歌ったあの歌を
口ずさんでしまいました。


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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
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