2018年08月20日

ホヤ刺し

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

暑い夏は、他の季節に比べて
海の中のものよりも
海岸沿いの岩などに生息する「磯の幸」の方が
豊富に出回るような気がします。

今日ご紹介のホヤなどは
その最たるものではないでしょうか。

180820ホヤ.jpg

外国ではその外見が似ていることから
「海のパイナップル」なんて呼ばれることもある
という話を聞いたことがあります。

それに対し日本では古くは
心臓に良い食べ物と言われたこともあったとか。
う〜ん、確かに心臓にも似ているかも。

いずれにしても、
甘く、独特のコクと風味のあるホヤは
限りなく自然に近いお刺身でいただくのが
イチバンと言えるかもしれませんね。

まだまだ暑い日が続きます。
今が旬の新鮮なホヤを食べて、さあ
元気に参りましょう!



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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
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