昔々、陸奥湊駅前の市場で売られていた鮭の切り身は
向こうが透き通って見えるくらい薄っぺらで、
しょっぱい鮭でした。
だけど、白米にとてもよく合うおいしさでした。
塩引が当たり前だと思っていた鮭。
東京に行き、デパートの地下で売っていたのは
無塩の鮭。
それも厚さが２～３㎝もある大きい切り身でした。
えっ!? 塩味なしの鮭？
味がついていないんだったら、
食べてもマズイんじゃないの？
なになに、ムニエルにするって？
ええ～っ!? フライにするって？
想像もつかない調理方法に、
ちょぺっと（＝ほんの少し＝八戸地方の方言）カルチャーショックを
覚えたものです。
だけど今ではシオビキは食べられません、
しょっぱすぎて（笑）。
鮭は、おにぎりの具や、お茶漬けの具にも
とてもよく合いますよね。
お酒の締めにはやはりお茶漬けと参りましょうか。
北洋産の脂の乗った高品質の鮭です。
鮭の脂の旨味とだし汁で、感動したいくらいの
おいしさになりました。
「おいし～っ、これっ！」
思わず、お客様から声が上がりました。
あなたにも是非お味わいいただきたい、
締めの味です。
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