2018年03月20日

美しきもの、女性の指か白魚か

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

最近、俳句がちょっとしたブームに
なっていますね。
テレビの影響かもしれません。

俳句では季語の重要さが
認識されています。
松尾芭蕉はこう謳っていました。
「あけぼのや白魚白きこと一寸」。

それほどまでに春の季語として
多くの歌人に詠まれているようです。

今日は、その白魚を使って、
だし汁で卵とじにしました。

180320白魚.jpg

ふんわりとした卵の食感と
まろやかな風味が
白魚の淡白な旨味を包み込んで
ホワホワとした春の陽気のような
優しい味になりました。

季節を堪能する味わいの一つです。
出汁を効かせたお吸い物にも
よく合う魚ですね。



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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
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