2018年03月08日

穴だらけ、だけど虫食いじゃありません、ザルメという昆布

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

初めて見る人は、
ワカメが虫に食われて
穴だらけになっている!なんて
思うかもしれませんね。

でも、穴が開いている状態が
正常なんです(笑)。
そのザルメと身欠(みがき)ニシンを
煮込みました。

180308ニシンとザルメ.jpg

身欠ニシンの脂と独特の個性的な旨味が
昆布のザルメを美味しくする
出汁のような働きをして
逸品に仕上げるんですね。

一年のうちでまさに今の一瞬しか
出回らない貴重品。
皆様も是非一度、味わってみてください。
ハマりますよ!



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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
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