初めて見る人は、
ワカメが虫に食われて
穴だらけになっている！なんて
思うかもしれませんね。
でも、穴が開いている状態が
正常なんです（笑）。
そのザルメと身欠（みがき）ニシンを
煮込みました。
身欠ニシンの脂と独特の個性的な旨味が
昆布のザルメを美味しくする
出汁のような働きをして
逸品に仕上げるんですね。
一年のうちでまさに今の一瞬しか
出回らない貴重品。
皆様も是非一度、味わってみてください。
ハマりますよ！
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旬菜料理 らぷらざ亭
ＪＲ八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13（地図)
