2017年09月07日

ドンコの煮付け

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

久々にドンコが揚がりました。
ドンコ……前から思っていたんですが
へんてこな名前ですね。

あくまで私個人の思い込みなんですが
面構えやその容姿がゴロンゴロンとして
かっこわるいカタチなので
いつしかこんな名前になっちゃったのかも。

だけど予想に反して
味はバツグンなんですね。

今日は煮付けにしました。
肝も入れてコクを出しました。

170907ドンコ.jpg

やわらかくしっとりした身は
甘辛い汁に絡み、
肝の旨味もうまく調和して
味わい深い風味を醸し出しています。

おいしい、おいしいドンコちゃん、
かっこわるいなんて言っちゃって
ごめんなさ〜い。



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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
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