2020年03月28日

実は健康にもいい、焼きじゃがバター

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

男爵いもを焼きました。

バターケースのフタを開けたら、
バターナイフで1センチほどのサイコロ状に
バターをカットします。

それを男爵いもの割れ目のところに
そっと乗せましょう。

200328じゃがバター1.jpg

熱々の男爵いもに触れた部分が
とろりとろりと溶け始めました。

リキッド状になったバターごと
おもむろにあんぐりと
いただきましょう。
……嗚呼、なんて美味しいの!

ほくほくの芋は
バターとマヨネーズの魅力パワーで
ぐんぐんといい味を増しました。

200328じゃがバター2.jpg

ほくほく、フーフー言いながら
幸せに暖まりましょうね。

そうそう、バターって
以前は、体にあまり良くない印象がありましたが
とんでもない!
実は、1日10g摂取することで
脳の活性化に役立つということが
判明しているそうですよ。

それじゃあ、これからは私も安心して
食べることにします、幸せのバター。

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JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
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2020年03月26日

咲けよ春、香れよ桃の花

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

今月初め、
桃の枝を切り払っているところに行って
いただいてきた桃です。

200326桃の花1.jpg

そうして、それが今、
らぷらざ亭の中で
優しく咲き始めました。
命の開花です。

甘い香り、夢を見ているような
優しい香りがふわりと漂っています。

200326桃の花2.jpg

花は淡く白い光を反射しています。
可憐な花、まるで誰かの姿みたい……。
(いえいえ、私のことじゃございませんことよ)

春の香り、春の輝き……まばゆい光を放つ、
力強い春は、もうすぐ
そこまで来ているんですね。
早く来い、早く来い、我が世の春よ。
ん!?(笑)

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2020年03月24日

グッドタイミング、ホッキ刺!

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

♪この世でいちばん肝心なのは
ステキなタイミング……なんて
昔々、誰かが歌っていましたよね。
(坂本九ちゃんだったような気がしますけど)

さ〜てと、
ホッキが一番美味しく食べられるタイミングは
なんと、今なんです!

200324ホッキ1.jpg

今日はホッキ刺しをご用意しました。
もうじき、旬が過ぎると
こんなにベストな味わいを楽しむことは
ちょっとむずかしくなりますね。

200324ホッキ2.jpg

身が厚く肥っていて、
プリッとした食感がなんとも言えません。
甘みもバッチリです。最高です!

さあ、この世で肝心なタイミングを逃さないで
ぜひ今のうちに、たっぷり
召し上がってください。


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2020年03月22日

串焼き盛り

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

何は無くとも……みたいなノリがあるのが
焼き鳥などに代表される
串に刺した焼き物ですね。

今日はその串焼きの醍醐味を
目一杯楽しめる串焼き盛りを
ご用意しました。

200322串焼き.jpg

少人数でも
思いっきり美味しく味わえる
こんな庶民的フードで
日頃の疲れを癒しましょう。

正肉、豚バラ、つくね、手羽を
盛り合わせにしました。
それぞれの部位のうまさを
じっくりをお味わいいただけます。

カリッと焼き上げられた味美人たち!
まず噛み心地に
うっとりしてもらいましょう。

塩味で仕上げました。
一串、一串
個性的な美味しさを
ゆっくりと食べ比べてください。

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2020年03月18日

ああ香ばしきホッキバターよ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

三沢沖のホッキ貝は
今が旬真っ盛り!
一年のうちで一番美味しいホッキが
味わえます。

身のふっくらしたホッキは
ソテーにすることで
旨みが凝縮され、めっちゃ美味しく
なるんですね。

今日はホッキバターにしてみました。
玉ねぎのシャリシャリとした食感が
とてもよく合います。

200318ホッキバター.jpg

淡白なホッキは
濃厚なバターの風味と相まって
美味しさのハーモニーを
力強く奏でています。
(ん? 何処かで聞いたことのあるような
表現ね。笑)


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2020年03月16日

イカゲソ揚げ

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イカの身の方はお刺身や天ぷらなどで
美味しくいただくことが多いのですが、
なぜかゲソの方は、揚げ物とか
塩辛で味わうことの方が多い気がします。

イカゲソは、噛めば噛むほど
じんわりとイカらしいうまさが
滲み出てきます。

また、よく噛まないと味わいにくいという
特徴もあるんでしょうね。

今日は、そのイカゲソを使って
唐揚げを仕込みました。

200316イカゲソ揚げ.jpg

やはりというか期待通りと言いましょうか
たまらなく旨い!です。
噛むと、外はカリッとして
いい噛み心地。

カミカミしていくうち
お口の中に香ばしいイカの旨みが
じわりじわりと広がっていきました。
いいカンジです。

食べてみて思いました。
ゲソは、天ぷらよりも
唐揚げの方が
より一層美味しくいただけるかも
しれないなぁ、って。

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2020年03月14日

ガヤの刺身

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お魚は、大きいサイズのものは
煮魚にすることが多いのですが、
ガヤの場合、大きいものはお刺身で
楽しむことも少なくありません。

今日はそのガヤを姿盛りにしました。
余談ですが、ガヤの名前は
釣るときにガヤガヤと集まる様子が由来に
なっているそうですよ。面白い!

200314ガヤ.jpg

さて、ガヤはエゾメバルなどとも
呼ばれています。
淡白な味で、旨味や甘味は
やや弱い感じがします。
でも、その分、上品な風味が楽しめる
嬉しいお魚さんでもあるんですね。

クセがなく、さっぱりとした味わい。
身はプリッとしていて
誰にでも好まれる美味しさです。


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2020年03月11日

タラ白子のポン酢

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

暖かくなってくると
旬も終わるタラの白子。
そろそろシーズンオフになりつつある今、
まだまだ十分に
季節ならではの美味しさを
楽しめます。

200311白子ポン酢.jpg

白子の濃い旨みはとろ〜りと
口の中に広がりました。

コクがあって濃厚なのに
優しく、くせのない不思議な風味。
ポン酢が
美味しさの輪郭を引き締めて
とびっきりのうまさを
後押ししています。

タラの白子は残念ながら
冷凍などで保存できないんです。

もっと味わっておくんだった
なんて思わぬよう、
今のうちに食べにいらしてくださいね。
グルメなあなたのお越しを
心からお待ちしております。


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2020年03月09日

ああ、ようやくね、「春が来た天ぷら」登場!

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

先日、よく晴れた日、
お庭の隅っこに、小さいけれど、
とても力強い感じのする
何かの芽が出ていました。

よく見るとそれは、あったかくなると
スーパーなんかの店頭に並ぶ
貴重な山菜の一種、
行者ニンニクの先駆けだったんです!

ええっ? この時期に!?

そう感じたのは、
3月になったばかりで
確かに暖かい日は多くなったものの
依然として
まだまだ寒い日も続いているような
気候の毎日だったからなんですね。

わあ、春が、着々と
近づいてきているんだわ!
山菜も色々と出てくるんだわ!
素敵!

なんだか急に嬉しくなってしまいました。

そう、今日ご紹介するのは
お待ちかね、春の山菜たちの天ぷら、
名付けて、「春が来た天ぷら」です。

200309山菜天ぷら.jpg

ふきのとう、行者ニンニク、タラノメ、コゴミ、
ウドなど、ほろ苦さがむしろ嬉しい
春の息吹たちです。

少し早い春を
この機会に是非お味わいくださいませ。


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2020年03月06日

鮟鱇(アンコウ)のとも和え

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鮟鱇の「とも和え」って、
どっちの字を書くのかしら。

友和え?
共和え?

多分、共和えの方よね、
だって、身と肝の両方ともに
共味噌なんかで和えるんですもの。

さて、今日は
その鮟鱇の共和えをお出ししました。

200306アンコウ.jpg

鮟鱇の元の姿を知らずに
いきなり「鮟鱇の共和え」を食した
小学生の頃。
「なんて美味しい料理なの!?」
と思いましたね。

あれからン十年。
いまだに鮟鱇の共和えが
大、大、大好き!

しっとりとした身に、
濃いコクのある肝が実によくマッチして
とっても美味し〜いい!

酒の肴に、もうこれ以上のものはない、
と断言してもいいくらいな感じです。
特に、日本酒には最高のアンコウの「友」だと
思いますね。
あなたも是非、
この感動をお味わいくださいませ。


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2020年03月04日

もずく酢

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疲れ(特に身体的に)が溜まってくると
健康キープのために食べたほうがいいかな、
なんて思っちゃう酢の物。
そんな時、
もずく酢はいかがでしょう。

200304もずく酢.jpg

もずく自体の栄養もミネラル分たっぷり。
そこへ、酢の力を取り込んだら
もう、「鬼に金棒」的な
理想のFoodになりますね。

さっぱりした酢の物、もずく酢。
もずくのプリプリ感がたまりません。
さあ、ゆっくりと味わってください。
急いで召し上がると、
ゴホゴホとむせってしまいますから(笑)。

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2020年03月02日

牛のサーロインステーキ

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「ビフテキとは、ビーフステーキのことかと
牛が言い」……なんて、元の言葉をご存知?
「ギョエテとは、俺のことかと
ゲーテ言い」ですね。
ご存知の方は、かなり博学な方ですね!

ま、そんなオベダフリ
(=知ったかぶり=南部地方の方言)
なシャレはともかく、
今日は、う〜んと贅沢に
牛をミディアムに焼きました。

200302ステーキ1.jpg

フライドガーリック、
ガーリックバターで
パワフルに召し上がれ!

200302ステーキ2.jpg

温菜はシシトウとポテトです。
フレッシュサラダも添えました。

200302ステーキ3.jpg

抵抗力をぐんぐん高めてくれる
ガーリックの栄養効果。

200302ステーキ4.jpg

寒いこの時期を元気に過ごすためにも
オススメの逸品です。

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