2020年02月25日

発起バターじゃなくて、ホッキバターよ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

ホッキだったら、
そのまま刺身だよ……と、おっしゃる方は
かなりの「ホッキ」通(つう)ですね。

なんだりかんだり(=あれこれ=南部地方の方言)
いじくり回さないほうが
ホッキならではの独特のクセあるあの旨さを
ストレートに味わえることを
ご存知なんですね。

煮ても焼いても食えない
あんちくしょーとは違って、
ホッキの場合、どんな料理も
バッチグー(フル!!苦笑)なんですよ。

そんなわけで今日は、
ホッキバターをご用意しました。

200225ホッキバター1.jpg

ホッキ漁は、今、三沢沖で
盛んです。

鮮度も抜群のホッキは
期待を裏切らず、しっかりと旨みを
発揮しています。

玉ねぎの甘いシャリシャリ感も
実によく力を添えてくれています。

200225ホッキバター2.jpg

本当にいい味に仕上がりました。
さあ、あなたも、ぜひ、
この季節ならではの味覚を
たっぷりとお味わいくださいませ。

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旬菜料理 らぷらざ亭
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JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 09:44| おすすめメニュー

2020年02月23日

超高級魚であったり超庶民魚であったり、だけどいつも美味しいマコガレイ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

冬から春にかけては、
比較的お求めやいお値段になる
嬉しいお魚、マコガレイ。

このシーズンを過ぎると、
あの魚河岸でも
超高級魚として扱われるようになると
言われています。

何れにしても、
美味しいお魚ということで
定評あがありますね。

今日はそのマコガレイを
塩焼きにしました。

200223マコガレイ1.jpg

身は程よくしまって
淡白な中にも甘みのある旨さが
しっかり凝縮されています。

200223マコガレイ2.jpg

日本酒に合うお魚ではないでしょうか。
まだまだ寒い日が続きます。
熱燗で、シュッと……。
いいですねぇ!

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2020年02月20日

朳(えんぶり)舞う、福エナジーも舞う

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

17日から始まったえんぶりも
とうとう今日でおしまい。

200220えんぶり1.jpg

当、肴町のらぷらざ亭では毎晩、
7時から
えんぶり舞をご披露いただいております。
今日は最後の舞になります。

200220えんぶり2.jpg

えんぶり舞に出会うと
とても縁起が良く、運勢が好転すると
言われています。

旬の肴を味わいながら、
ぜひ、ご鑑賞ください。
皆様のラッキーを心から
願っております。

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2020年02月17日

始まりました、八戸えんぶり、春よ来い!

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

写真愛好家たちも全国から集まる
八戸の郷土のお祭り、八戸えんぶりが
始まりました。
(写真は昨年のものです。)
今日(17日)から20日まで開催されます。

200217えんぶり1.jpg

冬のお祭りは
日本中でもあまり多くないようですね。
地元民としても、
大いに盛り上げていきたいと願っています。

えんぶりは、年の初めにその一年の
五穀豊穣、豊年満作を記念する
民俗芸能です。
昭和54年に国の重要無形民俗文化財に
指定されました。

舞の動きは、田植えを再現している
と伝えられています。
素朴なながらも
華やかな舞が楽しめます。

200217えんぶり2.jpg

子供達の舞もとっても可愛くて
見物人からいつも拍手喝采の嵐!

当、らぷらざ亭では
この朳(=「えんぶり」と読みます)のお祭り期間中
店内で毎日、朳舞を見ることができます。

200217えんぶり3.jpg

朳舞から発せられるラッキーパワーをたっぷり浴びに
どうぞお気軽にお越しくださいませ。
皆様のお越しを心から
お待ちしております。

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2020年02月14日

あっさりじゃありません、アサリの元気栄養、バターが後押し

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

今日は、アサリバターをお出ししました。
なんといっても、バターの豊かな香りと
アサリの磯の香りが仲良く寄り添って
とってもいいお味を出しています。

200214アサリバター.jpg

そうそう、アサリって
お酒好きな方にはもってこいの
健康にいい素晴らしい栄養が
豊富なんですってね!
ちょっと、ネットで調べてみました。

―――――ここから↓ーーーーー
あさりには、
1、動脈硬化予防
2、高血糖予防
3、貧血予防
4、骨粗鬆症などの予防に効果があります。

あさりはミネラルが大変豊富な貝で、貝類の中で最もビタミンB12の含有量が多いのが特徴で、他にカルシウム、マグネシウム、鉄分、タウリン、亜鉛、クロムなども含まれています。

「安井家・あさりの栄養成分と効果」より抜粋
http://www.yasuiya.com/asariyoi.htm
―――――ここまで↑ーーーーー

アサリの濃いスープは少し塩味を効かせました。
あさりのエキスがいっぱいです。
まさに、体に良さそうな美味しさに
満ちていますね。

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2020年02月12日

銀サバの味噌煮

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

素材が良ければ良いほど
お料理の仕上がりにも、う〜んと差が
つくものですよね。
(もちろん、作り方がとんでもなくヘタだったら
何にもなりませんけど(笑))

そのことを実証するがごとく
本日の出し物は、
銀サバの中でも最高級と言われている
プレミアム銀サバを使った味噌煮です。

200212サバ味噌煮1.jpg

体重(?)はなんと、1kg近くもある見事なサイズ。
このレベルは滅多に手に入りません。
その銀サバを目にした私も、
思わず目ん玉が飛び出しそうになるくらい
感動の逸品でした。

200212サバ味噌煮2.jpg

脂ののり具合も、もう最高!
甘辛い味噌で
しっとりと煮込みました。
悔しいけれど、「おいしい!」という言葉しか
浮かびません。

皆様にも是非、
お味わいいただきたい
世界一のキングの
海の幸です。

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2020年02月10日

ぶり大根

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

今日ご紹介のぶり大根のブリは
脂がたっぷりのおいしさバッチリの
海の幸。

200210ぶり大根.jpg

一緒に煮付けた大根はベッコウ色の
素晴らしい輝き。
トロリと柔らかい食感は
おいしさをますます増幅させています。

身にも、大根にもおいしさが
しっかりとしみ込んだ仕上がり。
至福のときって、
こんなことを言うのかしら。

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2020年02月07日

マコガレイの唐揚げ

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まあ、おいしそう!!
揚げたてだから、香りも香ばしくて
食欲全開のモードね!

200207カレイ唐揚げ1.jpg

身以外の部分も
パリパリと食べたくなるような
美しき仕上がり。

200207カレイ唐揚げ2.jpg

そうなんです、
身がプリッとしていて
食べ応え十分。

唐揚げは
だいたいなんでもデリシャスですが
マコガレイの場合、
鳥の唐揚げなどとは違って
海の幸ならではのソフトな風味が
お酒にぴったりの感じがします。

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2020年02月05日

老若男女が大好き、フライドポテト!

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

マックやケンタなんかで
よく売っているフライドポテト。
これまで、ず〜っと、女性や子供が好きなアイテムだと
思っていたんです。

200205フライドポテト.jpg

でも、嗚呼、なんということでしょう。
男性がとっても好きな「つまみ」だってことが
最近判明しました。

食の世界に生きる(?)私としては
大失敗な考え方。大いに反省しています。

当店のフライドポテトは
おイモそのものも
産地などをよ〜く吟味して
ご用意しています。

味だって、負けていませんわよ。
いい味、バッチリ!だから
余計な香辛料などは使用していません。
ケチャップも不要の美味しさ!

さあ、
たんと召し上がれ。
このホクホク感、感動ものですことよ。

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posted by らぷらざ亭 at 10:57| おすすめメニュー

2020年02月03日

ブリって出世魚? いまが旬、お刺身でGo!

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

成長とともに、その名前を変えるお魚って
ありますね。
今日ご紹介のお魚、鰤(=ブリ)も
そんな出世魚の一つです。

「出世魚で、順に、関東ではワカシ・イナダ・ワラサ・ブリ、関西
ではツバス・ハマチ・メジロ・ブリとよぶ。」 
https://kotobank.jp/word/鰤-621200 コトバンク〜鰤〜より抜粋


鮮度もバッチリ、もう
これ以上の美味しさを求めるなんて
ムリかもと一瞬感じたほどです。

200202ブリ.jpg

まさしく、今が旬、素晴らしきタイミング!
さあ、いただきましょう、
鰤のお刺身です。

脂ののり具合も、最高!
口の中がとろけるような旨みを
じっくりとお味わいください。

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