2020年01月31日

おフランスじゃござんせんことよ、三戸のどんべり

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

寒くなると登場です、三戸のどんべり。
当店でも人気絶好調の地酒の一つです。

200131どんべり1.jpg

トロッとした食感、
舌にピリッとくる独特の刺激。
これがヤミツキになるんですよね。

200131どんべり2.jpg

ちょっと性格に(?)癖のあるお酒で
幸運な人は口開けに遭遇できた人。
写真でお分かりのように
透きとおった「うわ水」のところを
いただけるんです。

200131どんべり3.jpg

このタイミングって、案外
お会いできないレアな状況。
さあてと、
今日のあなたはどうでしょうね、
祈るグッドラック!(笑)

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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 09:46| 地酒

2020年01月29日

ドンコの唐揚げ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

尾頭付き!です♡
ちょっと見には
グロテスクな顔つきをしていると
みんなから思われていますが、
なんのなんの、よく見ると意外と
可愛い顔をしているんですよね。

200129ドンコ唐揚げ.jpg

揚げると身はフワッと柔らか。
甘味と旨味がぐんと増してきます。
外はカリッとした噛み心地です。

頭から尻尾まで
ペロリ!とやっちゃってください。
最高に美味しい一品です。

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2020年01月27日

真イカの沖漬

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

お刺身でも抜群のうまさを誇る真イカ。
今日はその真イカのゴロ(腑=ふ)を使って
塩漬け(つまり沖漬=おきづけ)を
仕込みました。

200127イカ沖漬1.jpg

どこまでもこってりしたコクと旨味。
特に日本酒に合う風味ですね。
日本酒の手が止まらなくなるほど
相性がバッチリ!

200127イカ沖漬2.jpg

私なら、冷やか
室温でいただきたいですわ。



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2020年01月25日

八戸や、ああ八戸や、八戸や、イカ三昧は今は昔?

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

いかの街、八戸でも
昨今は、イカの大不漁が続いていますね。
そうはいっても、やっぱり八戸の味は
イカで勝負と行きたいところです。

200125真イカ刺1.jpg

今日はイカのお刺身をお出ししました。
ある日、お客様から
「八戸のイカはどうしてこんなに甘いの?」と
尋ねられたことがありました。

200125真イカ刺2.jpg

小さい頃からイカに親しんできた
我が身とすれば、
美味しいイカの存在は当たり前すぎて
考えたこともありませんでした。

でも、こうやって
厳しい漁獲環境を考えると
とても恵まれているんだなあって
思いますね。

コリっとしていて
噛めば噛むほど甘さを感じます。

都会ではワサビで味わうことが多いですが
八戸あたりですと、やはり生姜醤油でしょうね。
そうそう、たっぷりのすりおろしたニンニクも
感激の美味しさですよ、今度是非お試しあれ!

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2020年01月24日

食欲全開、豚バラの串焼き!

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

程良い脂身、噛みごたえある赤身、
豚バラって、煮ても焼いても
ああ、おいし!って言う感じになりますね。

今日はその豚バラを使って
シンプルに塩コショウで焼き上げました。

200124豚バラ串1.jpg

噛むごとに
ジュンワリと滲み出る肉汁は
お口の中にジュワーっと広がって
Come on, Beer!と誘惑の攻撃。

ビールとの相性も抜群。
ビールがますます美味しく
グイグイ進みますね。

添えているのは
野趣たっぷりにカットしたキャベツ。
パリッとした食感がナイスです!

ソースはコチジャンみそ。
ピリ辛の風味が、全体の味のアクセントになって
一層美味しくなりました。

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2020年01月23日

ドンコの煮付けでハッピーアワー!

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

八戸では、ドンコの楽しみ方は
煮付けが主流だと思います。

身もドンコの肝と一緒に
煮付けます。
ドンコのさらっとした白身は
肝のコクと甘辛いだし汁の後押しで
より旨みのある風味に昇華しました。

200123ドンコ.jpg

初めてドンコに遭遇した人は
でっかい頭を持つ魚体バランスに
思わず引いてしまいそうになります。
でも、一口食べると、
おやおや、もうドンコの虜に!

お魚の美味しさがギュッと詰まっている
と言っても過言ではないでしょうか。
ワンダフル・フィッシュの一つですね!

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2020年01月22日

三八(サバ)とニンニクのホクホク揚げ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

三八と書いてサバと読んでもらっています。
三戸と八戸というシャレでもありますが。
ということで、
今日は三八(サバ)とニンニクのホクホク揚げを
お出ししました。

200122サバ&にんにく.jpg

じつはこのメニューは
八戸前沖サバコンテストで優秀賞をいただいた
名誉あるお料理なんですよ。
あ、ご存知でした?
ありがとうございます。

腐葉土で育てた最高品質のおいしいニンニクを
これまた最高品質の銀サバで巻き、
良質の油でゆっくり揚げた逸品です。

美容によく、栄養たっぷりの
Very niceなお料理と自負しております。

ニンニクのホクホク感、そして
銀サバの油ののったしっとり感が
お互いの風味を同時に持ち上げるかのごとく
最高のコンビネーションで魅了する
美味しい美味しい逸品です。

紅ショウガは
広がりゆく味わいにちょっとアクセントをもたらして
結果、オーケストラのような
味の調和を取っています。

一度食べると病みつきになる味とは
このことを言うのではないでしょうか。
らぷらざ亭の自信作、
三八(サバ)とニンニクのホクホク揚げを
ぜひ味わってみてくださいませ。

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2020年01月21日

好みがはっきり分かれる「氷頭なます」

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

酒が美味しくなる季節、特に
寒い冬の代表的なお料理といえば
この氷頭なますが挙げられますね。

200121氷頭なます.jpg

当、八戸地方では
特にお正月に食べるイメージが強い
お料理になりますでしょうか。

鮭の氷頭を酢締めにしたものです。
大根と人参も添えました。
氷頭が氷のように透き通って
とても美しいお料理です。

コリッとした氷頭に
シャリっとした野菜の噛みごこち。

苦手という方もいらっしゃいますが
氷頭の独特の深い旨みが口中に広がって
さっぱりした風味に酔いしれる
好きな方にまさしく垂涎の逸品です。

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2020年01月20日

雨の御堂筋ならぬ、雨のロー丁

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

いつもとは全然違う
雪の少ない冬になりましたね、八戸も。

オーストラリアの山火事はまだ鎮火せず、
世界的規模で影響を及ぼしているようです。
とても心配です。

暖冬のせい、とばかり言ってられない
なんか、リスキーなものを感じるのは
私だけでしょうか。

写真は、雨のロー丁。
当、肴町のらぷらざ亭を出ると
すぐ前にある、まっすぐに見える
横丁の通りです。

200120ロー丁.jpg

いつも通りの気候なら、
真っ白い雪景色になるはずでしょうが、
暖かくて、雨。
綺麗な輝きのトワイライトになりました。

恋人も濡れる街、
なんて感じの、ロマンチックな時が
流れていくようです。

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2020年01月19日

行け行けドンドン、らぷらざ亭のうどんでござい

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

ほほーっ、魚介類たっぷりよ!
海藻もたっぷりよ!
よ〜く出汁が効いて、栄養満点、健康一番!

200119うどん.jpg

静かにフツフツと煮立つ様子を見るだけでも
もう、よだれ、ダラリン。
上がる湯気が食欲に拍車をかけまくります。

うどんはモチモチ、鍋焼き専用の器で
おいしくお出ししています。

フタを開けると、
中が予想以上にグツグツと煮立っているので
思わず、
Wao!っと嬉しい声が響き渡ります。

火傷しないように、フーフーして
ゆっくり召し上がってね!

それにしても今日の写真は
とっても上手く撮れたわ。
本当においしそうな輝きね。
(自画自賛:(笑))

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2020年01月18日

あなたと食べたい、シメの梅茶漬け

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

海の幸も味わったし、
山の幸いっぱいの鍋も堪能したし。
さあて、シメは……やっぱりご飯ですねぇ!

そんな方にオススメしているのが
さっぱりテイストなのに
しっかりおいしいお茶漬けです。

200118梅茶漬け.jpg

出汁の効いた汁がたっぷり、
ピリッと酸っぱい肉厚の梅、
あられと一緒にすすってください。

サラサラ、シャオシャオと召し上がれば
Oh! 大満足!
明日からの活力が
ぐんぐんみなぎってくるようです。
さあ、頑張りましょう!


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2020年01月17日

あったまって行って、甘酒よ!

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

あったかいものを飲んだり食べたりすると
不思議なことに体がポカポカと
あったまってきますね。
お風呂なんかに入って温まるのとはまた違った
安堵感を覚えます。

寒い冬、
凍(しば)れる日に嬉しい Hot drinkの1つに
今日ご紹介の「甘酒」があります。

200107甘酒1.jpg

火傷をしないようそっと口に含むと
ふわりと広がる優しい甘さ!
ふっとかすかに香るのはお酒の香り。

200107甘酒2.jpg

お茶碗1杯で身も心もこんなにも
ポカポカとあったまるもんなんですねぇ。
ほんと、じつにいい飲み物だと思います。

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2020年01月16日

人気のお通しは、タラ白子の天ぷら

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

新鮮なタラの白子。
お吸い物にすると、ふわりとした
食感が楽しい、美味しい逸品になります。

そのタラの白子は、お刺身でもいけますが
今日は天ぷらにしてお出ししました。

200116白子.jpg

お口の奥でトロリと溶けて
コクのある独特の旨味が広がっていきます。
なかなかの珍味です。

見た目の奇異さを敬遠する方も
時々いらっしゃいますが
食わず嫌いよ!と
教えてあげたくなりますね、この
素晴らしき風味。

栄養も満点。
寒い時期には体力増強のためにも
ぜひ、召し上がっていただきたいです。


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2020年01月15日

一年の運勢向上を願って、鏡開き

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

さる1月10日は鏡開きの日でしたね。
らぷらざ亭でもお供え餅で
鏡開きしました。

200115鏡開き1.jpg

五升餅です。
こちらはお客様に揚げ餅にして
召し上がっていただきました。

200115鏡開き2.jpg

今年は、
最高の運勢が上がる年でありますようにと
揚げ餅(=上げ餅)にしました。

200115鏡開き3.jpg

召し上がった方は
ゼッタイ運勢向上よ!

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2020年01月14日

成人式

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

私の場合は、
はるか昔の出来事でしたが(笑)
去る1月12日は、全国的に成人式の日
でしたね。

八戸市のお隣の町、
階上町(はしかみちょう)の成人式に行ってきました。

200114成人式1.jpg

階上町のキャラクター、
ウニちゃん、アブラメちゃん、モミジちゃんが
お迎えしてくれました。

200114成人式2.jpg

200114成人式3.jpg

200114成人式4.jpg

盛大な式典でしたよ。
新成人おめでとう!

200114成人式5.jpg

地元、八戸のマチニワでは、
綺麗な風船のモニュメントが飾られ
お祝いの喜びを放っていました。

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2020年01月13日

スルメほど固くなく噛むほどにいいお味、イカの一夜干しです

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

真イカで勝負、味、一番。
柔らかい肉質、それなのにしっかりした
歯ごたえがあるんですね。
甘みもバッチリ!

200113イカ一夜干し1.jpg

あれこれ食べてみますが、やっぱり
イカのうまさに魅かれます。

200113イカ一夜干し2.jpg

なんとなく、心が落ち着く美味しさ。
魅惑の味に箸が止まらなくなる
不思議な味わい。

塩加減がちょうどよく、
干したスルメだったら必須のマヨネーズなしでも
十分な美味しさを満喫できます。
さあて今夜は地酒の熱燗で
クイっと参りましょうか。

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記念日のご宴会に是非!
当・肴町のらぷらざ亭でもお得なコースをご用意して
皆様のご利用をお待ちしております。
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ご予算やお好みなど
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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
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posted by らぷらざ亭 at 08:00| おすすめメニュー

2020年01月12日

大きさ程よく、真ほっけ焼き

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

ホッケには色々な種類があります。
ずっと前、東京での物産展で
八戸から持っていったホッケの販売風景を見ていましたら
「懐かしい!」とおっしゃるお母様方が
ずいぶん多かったのです。

それは、戦時中の配給物資に
ホッケがあったからなんですって!

でもそのホッケは
アブラホッケといってマズくて
食べられてものじゃあないんだ、と
販売員の魚屋のおじさん(八戸からいった人)が
言っていたことを思い出します。

らぷらざ亭のホッケは
正真正銘、王道の真ホッケ。
そんな中でも、
焼いて一番美味しいのがアサホッケ。
今日はそのアサホッケをお出ししました。

200112ホッケ.jpg

手間暇を惜しまずに
丁寧に干したものを焼きます。
だから美味しさも倍増!

脂が適度にあって、
身はさっくりと離れます。
それなのに身はしっとりしていて
びっくりするくらいおいしいんです。
おいしいホッケが食べられる
令和の平和に感謝、感謝!


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posted by らぷらざ亭 at 12:42| おすすめメニュー

2020年01月11日

会いたい気持ちがままならぬ、キューピーさん

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

らぷらざ亭のQP(キューピー)さんは
一年中レジの所にいて、
ご来店の皆様を見つめています。
とっても人懐っこいんですよ。

200111キューピー.jpg

昨今、寒くなってきたので
思い切って冬バージョンに衣替えしました。
暖かいコートを着ています。
会いにきてくださいね。

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2020年01月10日

賑(にぎ)やか宴会には、賑やかお刺身盛り込みで!

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

忘年会と新年会のメンツって
違いませんか?

忘年会の場合は、割と職場関係の方々で
集まる感があります。
新年会は、諸般の都合で
暮れに集まれなかったお仲間たちが
新年の元気起こしに行うような気がします。

ま、いずれの場合も
わいわい、賑やかな時間というので
共通していますね。

そして、外せないのが
賑やかなお刺身盛り。

写真をご覧ください。
新年会にご用意した
バラエティ豊かなネタが勢揃いの
新鮮お刺身盛り!

200110刺身盛り.jpg

お刺身って、
体にもいいんですってね。
素晴らしい肴です。

さあ、美味しくて体にいいものを食べたら
そろそろ本格エンジンをかけましょう。
Go ahead!


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2020年01月09日

せり、なずな……全部言える?春の七草

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

1月7日は七草がゆを食べる日でしたね。
召し上がりましたか?

200109春の七草1.jpg

暮れからお正月にかけ
いろんなものを食べたり飲んだりで
胃袋が
疲労困憊気味かもしれないことを気遣って
行われるようになった行事のようです。

200109春の七草2.jpg

当店でもお通しにお出ししました。
ふっくら、しっとりの粥に
七草の香り。
あら? 春?
そんな予感をさせる、青い土の香りのする
滋養の粥です。

200109春の七草3.jpg

飲み過ぎ、食べ過ぎに注意して
胃袋さんにも感謝して、
お身体をいたわってください。

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