2019年12月03日

くるくる巻いて、ロールキャベツはママの味?

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

今や家庭の味だったり、洋食屋さんの定番だったりと
かなりポピュラーなお料理になったロールキャベツ。
……起源は、1世紀頃からアナトリア半島で食べられていた「ドルマ」という料理である。 これはブドウの葉で肉や米などを包んで煮込むもので、現在でも人気のあるトルコ料理である。 これが15–16世紀にヨーロッパに伝わり、形を変えながら現在のロールキャベツになっていったものと考えられている。

……だそうです。
https://ja.wikipedia.org/wiki/ロールキャベツ)より抜粋。

今日は、あったかいロールキャベツを
お出ししました。

191203ロールキャベツ.jpg

煮込んだキャベツは
口の中でトロリと溶けるように
それはそれは柔らかい食感です。

優しく噛み切って、モシャモシャと噛むと
少し酸味のあるトマトソースが
ぼんやりした全体のおいしさを引き締めてくれました。
風味倍増の魔法のソースと呼びたいくらい
美味しい一品です。



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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
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〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
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