2019年09月23日

夕顔とホタテの煮びたし

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

どんどん届いています、夕顔。
ご近所の農家さんはもちろん、
趣味で家庭菜園をやっているお友達や
知り合いの方々から。

今が旬なんですね。たくさんいただいたので
色々なお料理に活用させていただいております。

今日は山の幸の夕顔を
海の幸のホタテと一緒に
煮びたしにして
お出ししました。

190923夕顔.jpg

夕顔の煮えぐあいも
とても上手に仕上がりました。

うっかりすると煮すぎて
フニャフニャになり、
それだと食感もあまり良くなくて
おいしさ半減なんですね。

ふわりとした噛み心地は
なんだかホッとするような風味で
いっぱいです。

よく出汁が効いたホタテは
優しい夕顔の薄味を補強するかのような
おいしさ。

素晴らしいコンビネーションの
仕上がり。大満足のお料理になりました。


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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
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