2019年04月26日

釜揚げしらす

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

白く、美しいお姿は
食べるのがもったいない気がします。

でも、食欲の方に軍配が上がって
やっぱり食べてしまいます。

190426シラス.jpg

茹で加減が
仕上がりの風味に大きく影響するので
けっこう神経を使って茹でます。

茹でるというよりは、数分間、
熱湯の中を泳がせる
という感じでしょうか。

ほんの少し塩味のするしらすに
甘く煮たキャベツが
本当によく会うんですね。
いい味です!


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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 08:00| おすすめメニュー