2018年03月30日

ここ掘れワンワン、ごんぼ掘れプンプン、ゴボーの唐揚だよ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

八戸地方の方言の一つに、
「ごんぼ掘る」というものがあります。

意味のコアとしては、
「頭にきて、プンプンと怒っている」ということに
なるでしょうか。

単に怒っているというのとは
少しニュアンスが異なるので
標準語に翻訳するのはちょっと難しいのですが、
「あいつ、怒りまくっているぞ、近寄るな!」
みたいな意味合いが含まれていますね。

そのため、
何かといえばすぐ怒り気味の人のことや、
しょっちゅう怒りがちな人のことを
「ごんぼほり」と呼んだりしています。

だけど、どうしてゴンボなんでしょうね。
掘るのは人参だってそうだし、大根だって掘るのに……。
八戸方言の七不思議の一つです(ウソ)。

さて、今日はそのごんぼを使って
ゴボーの唐揚をご用意しました。

180330ごぼう唐揚げ.jpg

ゴボーに衣をつけて油で揚げました。
ゴボー独特の旨味が、
フワーッとお口いっぱいに広がります。
とても香ばしくておいしいです。

コリっとした噛み心地も最高です。
ビールにとっても合いますね。



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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 09:24| おすすめメニュー