2017年09月02日

サンマの刺身

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

9月。日本全国的に秋の気配。
昨夕、八戸の空はなんと、秋のイメージシンボル、
鱗雲(うろこぐも)が出てました。

それに、雨模様の日が続いているにもかかわらず
見事な夕焼けでした。
ん〜ん、なんて素敵なトワイライト、ロマンチックぅ!

秋。いよいよ秋刀魚(さんま)の季節。
漢字の中にも「秋」が入っています!

サンマの口先が黄色になったら
脂が乗っておいしい証拠と言われています。

170902サンマ1.jpg

まだ、旬とは言えない現在は、
ほどほどの脂の乗りぐあいで、お刺身なら
ギトギトしないこの程度が
むしろ最高の風味ではないでしょうか。

170902サンマ2.jpg

脂がたっぷり乗ってきたら
今度はもちろん、炭火の塩焼きよ!



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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 11:51| おすすめメニュー