2018年01月20日

「看板」娘はこの春、大学生に

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

当店の入り口のところにある看板、
「日本一の銀バの刺身あります」と書いてあります。
その看板の裏側のイラストは、時々変わります。

180120看板1.jpg

今月も変わりました。

180120看板2.jpg

このスヌーピーちゃんを描いたのは
当店の「看板」(笑)娘の美乃ちゃん。

180120看板3.jpg

来年度から
大学生になります。
東京で暮らすそうです。

寂しくなるけど、
美乃ちゃん、ガンバってね、
皆さんも、応援してください!



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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 11:07| お知らせ

2018年01月19日

たかが色白美人の白菜とイボイボのキュウリなれど

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

いろんな種類のあるお漬け物。
そんな中で、誰からでも好かれるのが
この白菜とキュウリのお漬け物じゃないかしら。

180119漬物1.jpg

古漬けや糠漬けのように
独特のニオイがあるわけでもなく、
まさにフレッシュ野菜のサラダ感覚で
パリパリ、ポリポリと
耳にも心地よい音まで楽しめるのが
なかなかいいですよね。

箸休めにも、酒の肴にも
ピッタリのお漬け物、白菜とキュウリ。
シャキシャキとした噛み心地もおいしいです。

シンプルな塩味だけなのですが、
当店のよし子さんの手にかかれば、
一言では表せない何とも言えぬ温かみを感じます。

180119漬物2.jpg

ただ塩辛いだけの味ではなく
無理やり化学調味料で
美味さをくっつけるのでもなく
あっさりながら、
豊かな風味の塩のお漬け物ができます。

人情人参の彩りも添えて、
さ、召し上がれ!



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2018年01月18日

「カキ酢」とタイピングしたら「過キス」になっちゃった!

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

はじめたカキを食べたのは、
いつだったかしら?
少なくても高校時代あたりまでは
食べた記憶がありません。

ということはつまり、わがふるさと、
海の町、八戸でも、その頃まではあまり一般的な
海の幸ではなかったのでは……と
考えます。

もう、何十年も前、
旅行で東京に行った時
デパ地下では
カキのむき身を量り売りしていました。

四角い銀色の金属製のバットに
それを入れ、お客様にアピールするのです、
「(鮮度がいいから)生で行けるよ!」って。

バットの中でベロベロと
正体をなくしているそれらは、
カキ未熟者の私にとって、
ちっともおいしそうには見えませんでした。

それが今では、
カキのトリコになってしまっているなんてね!

さて、今が旬のカキ。
鮮度バツグンのカキを
ポン酢でビシッと風味を決めて
いただきましょう。

180118カキ酢1.jpg

うわあ、すごい!
ホロリンとした濃厚な旨味が
とろーっと口の中に広がります。

180118カキ酢2.jpg

海のミルクなんて呼ばれるのも
理由が分かるような気がしますね。

それに滋養強壮にも役立つなんて、素敵!
だからと言って、
カキ酢を食べて、過キスにならないよう
ご注意を!(ん?なんのことかしら)



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2018年01月16日

めで鯛の煮付け

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

煮ても焼いても、断然美味しいお魚、鯛。
今日は、ぜいたくに煮付けにしてみました。

ご覧くださいこの豪華な光景。
思わず食欲が大爆発!(笑)って感じに
なりそうでしょう?

180116鯛の煮付1.jpg

カブトと身を煮付けたんです。
それぞれの部位から、なんとも濃厚な
お出汁が出て、
甘辛い汁が一層美味しく仕上がっています。

180116鯛の煮付2.jpg

180116鯛の煮付3.jpg

脇役に大根、ゴボウも添えました。

180116鯛の煮付4.jpg

さあ、パワーをつけて、
明日からも頑張りましょう、皆さん!



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2018年01月14日

めで鯛のおつくり

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

鯛は、古来から大人気の白身の王様ですね。
お目出度い魚として、
また、その流れるような姿の美しさと
味の良さから
非常に珍重されてきた魚です。

そのせいか、
その鯛の人気にあやかろうと、
「〇〇鯛」と名のつく魚もたくさんあるようです。

ま、日本一の山、富士山にあやかろうと、
全国には「〇〇富士」と名のつく山がたくさんあるのと
似ている現象でしょうか(笑)。

お正月は、そのめで鯛をおつくりにして
お出ししました。

180114鯛のお造り.jpg

今年の幸運を招くパワーが
みなぎっているでしょう?


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2018年01月13日

六日町のマスコット、よっぱらいほやじ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

新年になって六日町にも
マスコットの「よっぱらいほやじ」が
登場しました。

180113ほやじ.jpg

可愛いでしょう?
頭には、正月の飾りを乗っけています。

夜は行き交うほろ酔いお父さん達を
優しく見守っています。

いいお酒、
今年も、あれこれご用意して
皆様のお越しをお待ちしております。



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posted by らぷらざ亭 at 18:56| 八戸・地域

2018年01月12日

さくら野さんの正月飾り

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

中心街にある地元の百貨店、さくら野デパート。
その4階にあるブティック、コンドーエイコさんの
正月飾りです。
とっても素敵ですね!

180112正月飾り1.jpg

ここの店長さんは大変素敵な方で、
センスも抜群なんです。

このお正月飾りも
ご自分でデザインしていけたお花なんですってよ!
すごいですねぇ。
華やかなですねぇ。

180112正月飾り2.jpg

エスカレータを降りたところにあって、
ワッ! 素敵!と目を見張ります。

今年もお洋服が
たくさん売れるといいですね。

(※店長さんに、
当店のブログで紹介させていただく事を
許可いただいています)



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posted by らぷらざ亭 at 09:26| 八戸・地域

2018年01月11日

らぷらざ亭の鏡開き

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

お正月のお供え餅を
鏡開きしました。
紅白のお餅です。

180111鏡開き1.jpg

昔はこんな風にして、食べ物でもなんでも
一つも無駄にすることなく、
大切に味わっていたんですねぇ。

そこには風情という何物にも変えがたい
無形のスピリッツが息づいているのです。

180111鏡開き2.jpg

○か×しか選びようのない今のデジタルな方法では
到底すくいきれない深い味わいだと感じています。

そんな事を思いながら、
新鮮な植物油で揚げたばかりの鏡開きのお餅を
ぽいっとお口に放り込んでみました。

180111鏡開き3.jpg

まあ、なんて、香ばしいんでしょう!
ポリポリとした噛み心地もうっとりするような
幸せのサウンドで迫ってきます。

明日からお客様にも
召し上がっていただき、無病息災をお祈りしましょう。
お砂糖と、お醤油の味で、じっくり召し上がれ!



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2018年01月10日

春の七草、全部言える?

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

1月6日〜9日は
七草粥を食べるならわしがありますね。

この風習には、
おせち料理で疲れた胃を休ませ、
野菜がとぼしい冬場に不足しがちな
栄養を補うという側面があります。
(出展:別冊宝島「旧暦で楽しむ日本の暮らし2014年版」)

当店でも1月7日のお通しには
七草粥をお出ししました。

180110七草粥1.jpg

春の七草……芹(競り勝つ)、なずな(汚れを除く)、
御形(仏体)、繁縷(繁栄)、仏の座(仏の安座)、
すずな(神を呼ぶ鈴)、すずしろ(清白)、
これらの七草が入っています。

とろりとした白米の淡白な味に
野草の香りがなんとも言えない
春の香りいっぱいのお粥になりました。

180110七草粥2.jpg

皆様も胃と体はいたわってくださいね。
今年も元気に参りましょう。



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2018年01月09日

ゲソ揚げ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

イカの街、八戸は、
昔からイカの天ぷらなどを
好んで食べる傾向があります。

小さい頃は、身の天ぷらが最高と思っていたのですが
周りの大人たちは、ゲソの方こそ美味い!
と言っているのを聴いて
そうかしら?と思ったものです。

今でこそ珍味素材として、もてはやされるゲソですが
当時とすれば、捨てる(!)部位だったんですね。

あれからン十年(笑)、
今ではゲソのうまさに開眼し
遠方からのお客様がたにも
オススメしているほどです。

さて、今日はそのゲソをつかって
ゲソ揚げをお出ししました。
マイカの足の揚げ物です。

180109ゲソ揚げ1.jpg

外側はカリッとし、
足の肉質はジューシーでプリップリ!
一口噛むと、潮の香りとともに、
香ばしい美味しさが
口中に広がっていきます。

180109ゲソ揚げ2.jpg

身の風味とはまた違った
美味しさとの遭遇をお楽しみください。



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