2017年12月11日

らぷらざ亭のキューピーちゃん

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

四季折々にその装いを変える、
らぷらざ亭のアイドル、キューピーちゃん。
寒くなってきましたので、
暖かいお洋服に衣替えしました。

171211キユーピー1.jpg

なんでここに?
と思われるかも知れませんが
ま、特に意味はなく、
なんとなく、ホッとする情景を
置いておきたかった、みたいな
気分からです。

お客様がたは、
男性でも(!)可愛いとおっしゃって
お写真を撮っていくんですよ。
面白いでしょ?

当店の従業員の政江さんが
靴下を作ってきてくれました。
冷え性にならないようにとの
配慮からです(笑)。

171211キユーピー2.jpg

可愛いでしょう?
本当に、あったかそうですね。
今度ご来店の時には、
ぜひ、ご覧くださいませ。



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旬菜料理 らぷらざ亭
旬菜料理 らぷらざ亭
JR八戸線本八戸駅 南口 徒歩10分
〒031-0033 青森県八戸市六日町13(地図)
posted by らぷらざ亭 at 09:46| お知らせ

2017年12月08日

らぷらざ亭お刺身しあわせの4点盛り

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

八戸の美味しいものが食べたい!というお客様に
銀サバ、イカを盛り、
さらにホッキ刺とサーモンで飾りました。

171208刺身盛り1.jpg

これからのシーズン、三沢前のホッキ貝が
どんどん美味しくなってきます。
とっても楽しみですね。

ところで、もう随分前のことになりますが、
今のように、流通環境が
そんなに便利ではなかった頃のことを
思い出しました。

東京からのお客様がおいでになった時のこと。
「八戸は手の込んだ料理というものが
あまり見当たらないねぇ」とその方が
おっしゃるのです。

言われて見て、そう言えばそうだわねぇ、
と感じました。

海の近くで育った私たちは
さっきまで太平洋の海原を悠々と泳いでいた
世界一、生きのいい海の幸たちを
刺身など、限りなく「生」に近い状態で
いつでも食べられる環境の下で
暮らしていたと言えましょう。

つまり、あれこれ味を変化させるより
この食べ方の方が断然素材の旨みが生きてるし、
その結果、下手な(?)料理に発展する可能性が
非常に低くなったのだと思うのです。

そんな、むしろ恵まれた環境にあることを
認識していない東京からのお客様の目には
八戸は「料理の少ない町」と映ったのかも知れません。
(あくまでも私個人の感想ですが)

171208刺身盛り2.jpg

現在では、鮮度の良いものを
八戸から離れた東京などでも
楽しむことができます。

でも、あちらの居酒屋さんなどで出す「イカの刺身」は
やっぱり、八戸で食べるそれの旨さには
かなわない気がしますね。
いかが?(ダジャレで終わるのかよ!)



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posted by らぷらざ亭 at 10:26| おすすめメニュー

2017年12月07日

人気者だよ、全員集合!

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

人それぞれ、お好みですが
お酒には、お刺身……というイメージがあります。
長い間のお酒の席の傾向が、
そんな印象を固めていってのでしょうね。

今日は、そんな思いとは別に
当・肴町のらぷらざ亭で常に上位にランクインする
人気メニューたちを集めてみました。

171207人気1.jpg

今が旬のタラの白子は天ぷらで。
カリッとした衣を軽く噛むと、ああら、いい感じ、
トロ〜ッとした食感と共にコクのある旨みが
お口の中いっぱいに広がります。
クセは全くありません。

171207人気2.jpg

ドンコの唐揚げも超人気の1品。
淡白な身を油で揚げると、
「1+1=3」みたいな感じで美味しさが増幅するんですね。
素晴らしい食材だと思います。
コクがあります。

171207人気3.jpg

お馴染み、にんにく揚げ。
マヨネーズをつけて味わいます。
元気と美容と健康に良くて、さらに独特の旨さがあふれる
逸品。

171207人気4.jpg

こちらも男性のみならず、今では
そのインパクトのあるホクホク食感が
女性の皆さんからも絶大なご支持をいただいております。
(ん?なんか選挙のセリフ見たいね。笑)

寒い冬、普段からこんな体力増強に良い肴をお供にして
元気に乗り越えませんか?
そろそろ、忘年会、新年会のお話も出ていることでしょう。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
よろしくね!



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posted by らぷらざ亭 at 12:54| おすすめメニュー

2017年12月06日

鮭はらす焼き

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

朝食はご飯党という方たちは
おかずの1品に焼き鮭が登場することが
多いのではないでしょうか。

実はこの鮭のお腹の部分は
体にいい脂が豊富で、
その部分だけを特別に切り取って
「はらす」と呼んで売られています。
ちょっと高価なんですね。

身の部分より、むしろ脂がたっぷりな分
とろりとした旨さに溢れ
ご飯のおかずはもちろん、お酒の肴に
非常によく合います。

171206鮭はらす.jpg

やっぱり鮭は、塩焼きね!と
思う瞬間です。

今日、お出しした鮭のはらすも
脂が乗りに乗って、感激の美味しさです。
普段、あまり召し上がらない方も
この機会にぜひ、お楽しみくださいね。



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2017年12月05日

聞け、潮騒、味わえ、いちご煮

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

いちご煮について、
お友達の思い出話しを聞いたことがあります。

171205いちご煮1.jpg

当時、平成天皇がまだ皇太子だった時のこと。
八戸をご訪問され、
その様子が地元の新聞、
デーリー東北に掲載されていました。

大きく「いちご煮をお代わりされた」
というタイトルがあったのを見て、
そのお友達は、
フルーツのいちごを煮たお料理なんだろうな、
だけど、どんな料理なんだろうと
思ったそうです。

太平洋を臨む海岸線あたりの住人なら
誰でも知っていた「いちご煮」。
でも、当時の街中の人たちにとっては
そんなにポピュラーなものではなかったんですね。

今では八戸を代表する豪華なお吸い物として
全国的にも大変有名な存在になっているいちご煮。
アワビ、うに、高級な食材を使っています。

171205いちご煮2.jpg

地元、八戸では、季節を問わず、
冠婚葬祭の時などには
たいてい食される傾向のある潮汁です。

ご年配の階上(=はしかみ=八戸のすぐ隣の町)の方が
おっしゃっていました。
昔は、「おーい、いちごを持ってこーい。」と言うと
アワビ、ウニがお椀の中にびっしり入っていて
箸がまっすぐ立てられるほどだったそうです。
すごい!

時代は流れ、今ではお吸い物として
確立していますね。
磯の香りとともに、
高級な海の幸たちがふんわりと浮いている
贅沢なお吸い物を、皆様も是非お楽しみください。



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2017年12月01日

欧風漁師鍋

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

今やご家庭でも、いろんな味の鍋物が
楽しめるようになりましたね。

当・肴町のらぷらざ亭でも
板さんが腕を振るい
世界中の鍋物のスープの味を
再現してくれています。

今日は、欧風漁師鍋。
鍋の美味しいこの季節には特にオススメの
濃い鍋料理です。

171201欧風鍋1.jpg

魚介類をふんだんにいれ、
色々な香辛料も入れています。
黄色いスープはサフランから出たもの。

171201欧風鍋2.jpg

小魚からとっただし汁でエビ、ホタテ、たら、あさり
などを煮込んでいただきます。

171201欧風鍋3.jpg

ガーリックの効いたスープに
バケットを浸してゆっくりと
お楽しみください。
見事な味の調和にきっと
あなたも虜になることでしょう。



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2017年11月30日

やってきましたよ、なまこ酢のシーズン

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

いよいよ旬です、ナマコの季節です。
見た目はチョイ、正体がない印象のため
ちょっと引く人もいますが、
これがなかなかいい味、潮の香り満載。

171130なまこ酢1.jpg

本来はコリコリと固い食材なので
その食感を好む方も多いのですが
当・肴町のらぷらざ亭の板さんの手にかかると
別の味わいに。

少しやわらかく、しかしコリコリ感も残し
微妙な風味に驚かれるかもしれません。

171130なまこ酢2.jpg

ツルリンとしたのどごしは
相変わらずナマコ独特のそれ。
皆様にぜひお味わいいただきたい
冬の味覚の一つです。



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2017年11月29日

時には豪華な時間、そしてディナー

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

ホテルニューオータニでパーティーがあり、
参加しました。

171129パーティ1.jpg

写真は前菜です。名付けて、
「海の幸、大地の恵みをジュレに寄せて」
ですって!
ステキ!

171129パーティ2.jpg

フルコースは一分の隙もないくらいに
完璧な仕上がり。感激しました。さすがです。
美しさにも気を使っているのは当然でしょうね。

171129パーティ3.jpg

味?
もちろん、説明するまでもないでしょう?
ときには、こんなふうに、
異次元空間?で日常の垢を洗い流すのも
いいですねぇ。(シミジミ)



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2017年11月28日

冬来たりなば、豚キムチ鍋

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

あと数日で今年の12分の11が
終わっちゃいますね。
なんて速いんでしょ、月日の過ぎるのは。

誰かが言ってました。
若いときの時の流れは自転車、
年取ると、それはバイクだって。

どういうことかというと
時間の流れがそのぐらいのスピートに
変わっちゃうってことのようです。
実感。

さて、冬の寒さもいよいよ本気を出してきました。
(という表現もおかしいか)
寒いと、どうしてもあったかいものが欲しくなります。

そんな時おススメなのが、
今日お出しした「豚キムチ鍋」です。

171128豚キムチ鍋1.jpg

熱々の出しスープに
野菜、豚肉をいれたらキムチも入れます。
それをクツクツと煮立てれば
出来上がり!

171128豚キムチ鍋2.jpg

171128豚キムチ鍋3.jpg

キムチのスープは辛いのですが
野菜が入ることでとてもまろやかになります。
さらに、豚肉が入るとグンとボリュームアップ!

食べ終えたら残りのスープに
ご飯を入れておじやで楽しみます。
フーッ、しあわせ! 満腹になりました。



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posted by らぷらざ亭 at 09:20| おすすめメニュー

2017年11月27日

豚肉の野菜炒め

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。

あ、なんだか、野菜不足、
そんな感じがするとき思わず注文しがちなのが
「野菜炒め」ですね。

野菜炒めと称していても、やはり少しは
豚肉などのお肉が入っています。

じつは、だいぶ前のことになるんですが
出張で県外に出かけたときのこと。

お昼になったので
ご飯を食べることになり、あるレストランに入りました。
先ほど話したように、外出先ではどうしても
野菜不足気味になるので、
例によって、野菜炒めを注文したんです。

するとなんと、
その野菜炒めにはお肉らしいものが
全く入っていなかったんですね。

え? え?
そんな思いで、野菜の中をほじくり回しました。
やっぱり、お肉らしいものは一片も
発見できません。

まあ、確かに野菜炒めとは言いましたが
肉抜きとはねぇ……。
ちょっと複雑な気分になったことを覚えています。

さて、今日は
そんな貧弱な野菜炒めではなく
豚肉と野菜を味噌風味で
味付けしました。

171127野菜炒め1.jpg

コクがあって
野菜だけの炒め物とは全然おいしさが違います。(笑)
ボリュームも満点。

171127野菜炒め2.jpg

キャベツの甘み、もやしのシャリシャリ感、
そして良質豚肉のジューシーさを
思い切り味わえます。

こんなふうにして、おいしく
野菜の栄養を摂取するのも
悪くないですね。



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